下面介绍一种最简单的饺子做法：

1，采购一斤（500G)干面粉，一斤肥廋比1:1的猪肉馅，一斤茴香菜；

2，回家把面撒温水（手的温度）和成湿面，大约得1.5斤（750G)湿面，盖湿布饧着；

3，把茴香摘净，洗干净，控水后切成丁，不用剁就是菜馅了；

4，把菜馅和肉馅混在一起，加点食油和香油，再加适量的盐，搅拌成饺子馅共约1000G；

5，把湿面切成64个剂子，用前文介绍的对分法，应该很容易做的；

6，把饺子馅等分成64份，分别包成饺子即成。

讨论：

1，仔细分析，这里湿面和饺子馅的比例仍是3:4=750:1000；

2，茴香菜本身就很有味道，因此不用配其它调料了；

3，这里介绍的饺子比上次介绍的要个大一些，类似于通常食堂出售的，食堂一般花一斤粮票给六十个饺子，另四个算是破损，当然这是几十年以前的事情了。

4，这些饺子够一家三四个人吃一顿了。