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陈新兰
面包,人们最熟悉的食物之一,各式创意风味层出不穷,无不蕴含着人类的智慧。然而,有一种却例外,它体现的是大自然的智慧,这就是长在面包树上的面包,您欣赏过它奇特的外观吗?品味过它独特的风味吗?
面包树(Artocarpus altilis (Park.) Fosberg),桑科常绿乔木,全株含有乳汁。枝叶茂盛,叶片羽状深裂,浓绿光亮,大而美丽,当地居民常用它编织成漂亮轻巧的帽子。雌雄同株,雄花序呈棍棒状,雌花序呈球形。果实成熟时黄色,外有角形之瘤突,内呈白色肉质,富含淀粉和纤维素,将未熟果放在火上烘烤至黄色,吃起来松软可口,淡淡的酸甜滋味伴着依绕唇齿间的芳香,风味类似面包,令人回味无穷。成熟果实香甜柔软,可用于制作面包、蛋糕和饼干等。
面包树分布在中南半岛、印度、巴西、墨西哥及太平洋的一些群岛上,是当地居民不可缺少的粮食。树形优美,四季郁郁葱葱,适合作庭园树、公园风景树、行道树;木材可供建筑。
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