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咖喱飘香雨林温室
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邹丽娟
曾经，它和黄金一样贵重；曾经，人们为了寻找它，远渡重洋；于是，交织着神话、浪漫、珍宝的种种传闻，一路把这种散发神秘味道植物的身价抬上了云端。今天的人们不必远渡重洋去寻觅，不必重金换购，在华南植物园热带雨林温室就能观赏到这种曾经让很多人疯狂的植物——咖喱树。
咖喱树（Murraya koenigii (L.) Spreng），芸香科（Rutaceae）常绿灌木，别名调料九里香、麻绞叶，产海南南部、云南南部、印度等地。木材古铜色，叶具独特的香料气味。花小，白色。浆果初时青绿色，成熟时红色。花期3-4月，果期7-8月。鲜叶为印度常用的调味品，特别用于调制咖喱肉汤和烹制咖喱食品，叶干燥后便失去香味。此外叶和根民间多用作镇静和消炎草药。
而我们所熟悉的咖喱是音译，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
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