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花好果靓：沙田柚
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谢丽青
沙田柚果实（来源于网上）
沙田柚（Citrus grandis var. shatinyu Hort）为芸香科柑橘属植物，又称金柚，是柚子的一种，高可达十余米，枝叶繁茂，春季绽开小白花，霜降便是它的成熟、收获的时节。成熟后色鲜黄，果实上端是个短颈，下端大而圆，底部有个金钱状痕迹。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为 “天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯，有化痰、止咳功效。
沙田柚原产于中国，明朝末年农夫夏纡笍发明接枝法后得以广泛种植，成为容县的特产。相传当年容县的官员把当时容县盛产的金柚献给清朝品尝，皇上大感喜欢，向该官员问及金柚的出处，得知金柚产于南方一小镇沙田，随赐名"沙田柚"，从此列为贡品，并公告天下沙田柚为容县的特产。自此，容县因沙田柚而声名大噪，当地政府为奖励当地农民的成果，为当地农民居住之村落大事修葺，并把该村庄命名为沙田村。从此，容县沙田柚作为进贡朝廷的珍果，名扬四海，各地广泛引种，十九世纪三十年代已远销港澳、东南亚和欧美各国。乾隆皇帝广西省容县松山乡
沙田柚体积较其他种类的柚子大，果皮相当厚，果肉甜美，营养丰富，维生素C含量100 - 150毫克/100克，居各种柑桔之冠，此外还含有维生素B1、B2、B6、烟酸和磷、钙、铁等，有消食、化痰、止咳、润肺、醒酒等功效。
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