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过年吃饺子,似乎是中国北方的传统,在南方则有多种不同的风俗。我这个北方人,虽然在四川待了十多年了,可是风俗还是没有改,过年如果不自己动手包顿饺子,还是感觉缺了一点年味。索性买了两把韭菜,半斤肉馅,将厨房陈放了若干天的面全派上用场,包饺子。
谁知,半年没有下厨,和面也失去了应有的水准,一不小心,水加多了,面没了。搜遍厨房,发现还有一袋玉米面,真的起到了救急的作用。呵呵,在2010春节,享受一次别味的玉米面饺子。事实证明,玉米面饺子(当然只能添加很少部分,我想如果玉米面加多了的话,饺子就包不成了)较之白面饺子有诸多优点:1)玉米香;2)煮熟后金灿灿的颜色,很喜庆;3)不粘连。
饺子的包法:虽然包了若干年,但还是仅会两种。想起在B城时,曾见识过包的非常漂亮的饺子,很怀念那手艺之精湛。我手拙,学不会。呵呵,下面把我包的玉米饺子拍了几张,供爱好者仿效。下面把我的杰作列出^_^
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GMT+8, 2024-10-20 04:37
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