博文
舌尖上的幸福（一）：biangbiang面
||
“biang biang 面”——陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。
“一点上了天，黄河两道湾，八字大张口，言字往上走，你一扭我一扭，你一长我一长，当中加个马大王，心字底月字旁，挂个丁丁叫马杠，坐着车车逛咸阳。”
这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biangbiang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。
https://blog.sciencenet.cn/blog-378154-575431.html
上一篇：打通“任”“督”二脉的故事
下一篇：舌尖上的幸福（二）：关中浆水面
扫一扫，分享此博文