为何越吃越瘦？

前面写过一篇“越减越胖”的文章，一些人提出想增重的意愿，甚至做梦都想吃胖，于是就有了今天的博文，“为什么越吃越瘦”。为什么有些人无论怎么吃都不胖呢？

在减肥的路上，我们固然有很长的路要走，但在增重的面前，我们也任重道远。君不见，大力士的赛场，很少有我们的选手，在按体重级别比赛的项目中，我们在大级别的比赛中少有人参赛，取得好成绩的选手更是凤毛麟角。有些人吃点东西就长肉，天天节食体重却不断攀升，而有些人随便大吃二喝，鸡鸭鱼肉，而且很少活动却越长越瘦？这究竟是为什么呢？天理何存啊！

可能是遗传基因在作怪，使得我们越吃越瘦。

我们所说的肥胖，主要是脂肪在体内过多的积累，引起体脂比例增加。人体内的脂肪有两种，即棕色脂肪组织和白色脂肪组织，棕色脂肪是负责分解引发肥胖的白色脂肪人体组织，将其转化成二氧化碳、水和热量。它可以加快人体新陈代谢，促进白色脂肪消耗。研究人员发现，哺乳动物具有不同类型的脂肪细胞，它们来源不同而且在体内承担着完全不一样的任务。棕色脂肪组织能燃烧人体摄入和储存的脂肪，白色脂肪组织则负责储存脂肪。棕色脂肪组织在成人极少，新生儿及冬眠动物较多，在新生儿主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。近来一些研究认为，一些棕色脂肪组织始终存留在成年人体内，如果这些细胞可以更活跃，那么一个人将会燃烧更多的脂肪。　　

哈佛大学医学院科学家罗纳德卡恩和同事首先证明，一种名为BMP7的小型蛋白质控制着前体细胞向棕色脂肪细胞的转化。让实验的老鼠体内产生过量的这种脂肪“开关”，形成大批棕色脂肪，而不再有白色脂肪。这样老鼠消耗的能量更多，体重也会降低，也就是说这种老鼠再怎么吃，也不会肥胖。有些人无论如何都吃不胖，是不是在他（她）体内有控制棕色脂肪的因子存在，从而使他们吃而不胖。

成年人体内残存的棕色脂肪数量因人而异。这就是为什么有些人整日“大鱼大肉”，却可以不费吹灰之力保持苗条身材，而有些人长年奋战在“减肥一线”却久久不见成效。

肌纤维类型不同，可能与越吃越瘦有关

从生理学的角度来讲，肌纤维按照收缩的特性可分为两种类型：慢肌纤维（ST)和快肌纤维（FT)。这两种肌纤维在许多方面都有多不同，包括肌肉收缩速度、收缩力量和耐力水平。快肌纤维收缩速度快、力量大，主要以无氧代谢提供能量；慢肌纤维收缩速度慢、力量小，主要以有氧代谢供能为主。脂肪的分解只能通过有氧代谢的方式完成。快肌纤维比例高的人不善于利用脂肪供能，或者说分解脂肪的能力弱，而慢肌比例高的人，利用脂肪供能的比例高，体内脂肪比例不容易积累。那些中长跑运动通常具有较高比例的慢肌纤维，虽然吃的很多，但体型偏瘦；相反，快肌比例高的，就容易发胖，如足球巨星罗纳尔多，速度很快，快肌比例高，但退役后，非常容易发胖。

激素水平的异常，可能使我们越吃越瘦

遗传因素、心理压力、瘦素水平异常、甲状腺功能亢进、糖尿病或消化系统疾病等都会引起消瘦。甲状腺机能亢进。可能一部分人无明显的甲状腺肿大和典型症状，基础代谢率偏高，但也表现出分解代谢旺盛。

另外,瘦素水平的差异也是影响因素。瘦素（Leptin，LP）是由脂肪组织分泌的一种蛋白质类激素，人们之前普遍认为它进入血液循环后会参与糖、脂肪及能量代谢的调节，促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。瘦素在体内对人体的体重调节是双向的，通常称作体脂的自稳系统。可理解为：当人体能量摄入正平衡时，体脂增加，促使脂肪细胞瘦素分泌增多，瘦素作用于下丘脑，结合其受体，产生饱食反应，从而降低食欲，减少能量摄取，促进能量消耗；当人体体重降低时，脂肪组织瘦素分泌下降，作用于下丘脑的另一受体，产生饥饿反应，增加食欲，提高摄食量，降低能耗。肥胖者通常会出现瘦素抵抗现象，按照这一观点,那么消瘦者往往存在非常敏感的瘦素水平。

运动锻炼方式不当，可能使我们越吃越瘦

偏瘦者往往胃口很好，且也喜欢运动。为什么吃了很多，到头来还是骨瘦如材，也许是运动的方式不对。真正促进肌肉生长的运动方式多是静力性、大负荷的抗阻力量练习，有助于刺激骨骼肌质量的增加，瘦体重的增长。有一些偏瘦者，担心运动会让他们更瘦，他们甚至吃饱就希望躺下来，一厢情愿的认为吃进去的食物能够使得体重增加，其结果却适得其反。如果真的要增重，还真的进行适宜的运动。我们知道健美训练的关键是：优质的蛋白质和能量补充、大负荷的力量锻炼，再加上充足的睡眠作保障。因此想增重的个体不妨学学健美训练的方式，除了合理饮食的基础上，增加抗阻力量锻炼，每周2~3次的力量运动,应重点锻炼大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等。少参加低强度、耐力性项目的运动,如长跑、有氧健身操、步行等。因为这些运动消耗能量较多,不利于肌肉的增长,而且会越练越瘦。

膳食不合理，也可能越吃越瘦

只有摄入的能量大于消耗的能量,人才能变胖。因此,消瘦者的膳食调配一定要合理、多样,不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类外,还要适当多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面，利于消化吸收。在饮食方面选择含肌酸丰富的食物，如牛羊肉、鱼肉等，也应该注意补充促进机体合成代谢的物质、如亮氨酸、谷氨酰胺、精氨酸丰富的食物，从而有助于机体蛋白质合成。

参考资料：

1、黄彩华；刘礼斌；高松龄；陈华 瘦素(Leptin)与运动，体育科学，2005年3  期

2、http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2008/8/210352.html