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运动减肥话肉碱
最近在《生物化学》课程中讲授脂肪的代谢一章,学生问道有关肉碱的知识以及在运动减肥领域中的作用。在教材关于肉碱的知识只是提到肉碱是活化的脂酰COA进入线粒体内膜的载体,而有关肉碱如何代谢的内容并不多。
肉碱 (carnitine),学名为γ-三甲基胺-β-羟基丁酸,或音译卡尼丁,是一种类氨基酸,高等动物以蛋白质中的赖氨酸残基作为原料,在肝肾内合成,除了赖氨酸之外,还需要蛋氨酸、维生素C、亚铁离子、维生素B6和烟酸等。肉碱存在有两个立体异构:包括有生物活跃的L-肉碱,左旋肉碱,以及其非生物活跃的对映异构体D-肉碱。肉碱也存在于红色的牛羊肉、鱼及奶类等食物,在人体中约75%的肉碱来自于食物。
它与脂肪代谢成能量有关。当长链脂肪酸透过线粒体膜时是以脂酰基肉碱形态被搬运的。即长链脂肪酸在线粒体膜上的转移酶(脂酰辅酶A:肉碱脂肪酸转移酶)的作用下,从酰基辅酶A转移到肉碱生成脂酰基肉碱。脂酰基肉碱在线粒体内再次转移给辅酶A成为脂酰基辅酶A而受β氧化。因此,肉碱可促进线粒体内的长链脂肪酸的氧化。
肉碱只是作为一种载体,本身不消耗脂肪,作为脂酰载体可将脂酰基转运到线粒体内进行β氧化。脂肪如果不进入线粒体,不管你如何锻炼、如何节食,你都不能消耗它(脂肪)。而左旋肉碱正好充当了脂肪到线粒体的“搬运工”,它好像一部铲车铲起脂肪进入燃料炉中燃烧。因此,适当正确地补充左旋肉碱,可减少身体脂肪,降低体重。
若要发挥肉碱的减肥作用,必需配合有氧运动,因为左旋肉碱的作用原理是帮助脂肪转运,多转运,多消耗,才有减脂效果。只有线粒体内的脂肪酸氧化后,肉碱才会转运更多的脂肪酸进入线粒体。而那些鼓吹只服用肉碱就可以达到减肥的广告并不可信。
除了减肥方面,研究也发现肉碱还有其他的功能,如肉碱能够减少运动诱导的氧化应激;肉碱能够减轻运动后的疲劳感,每天服用2g左旋肉碱,加快运动后的疲劳;也有研究肉碱能够提高骨骼肌耐力和运动能力。
新的研究发现,肉碱随年龄增长而降低,研究表明老年个体比年轻个体降低约20%的肉碱。幸运的是,老年人补充肉碱则可以提高线粒体功能。研究也发现对于老年个体,补充肉碱显著提高心肌和骨骼肌内的肉碱水平,而对于年轻个体并没有发现这类结果。这些结果也提示,机体肉碱水平与年龄有关,而补充肉碱可以提高线粒体的功能。除了年龄之外,也有研究发现肥胖也导致体内肉碱水平降低。那么从另一个方面来看,衰老、肥胖引起肉碱水平降低,而补充肉碱则可能与减肥、抗衰老等作用有关。
服用肉碱安全吗?
在减肥领域中,左旋肉碱一直受到部分消费者的青睐,问题是如果机体不缺乏肉碱时,补充肉碱还会有效果吗?过多的补充是否有副作用?最近的一项揭示肉碱的新秘密,食用过多猪、牛、羊肉等红肉容易引发心血管疾病的原因可能与肉碱有关。他们的研究结果表明,肉碱会被人体消化道中的细菌分解成一种叫氧化三甲胺的物质,这种代谢物将促使人体动脉粥样硬化,从而引发心血管疾病。牛肉、羊肉和猪肉等红肉都富含肉碱,许多能量饮料中也添加这种成分。研究人员说,肉碱并不是一种必需的营养物质,现在或许有必要进一步研究肉碱补充剂的安全性。今后,对于想通过肉碱达到减肥的,应考虑额外补充的负面效果。
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参考文献
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6. 红肉中肉碱或易引发心血管疾病http://news.sciencenet.cn/htmlpaper/201342211111211028846.shtm?id=28846
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