对“西北肉夹馍的做法吸收了土耳其烤肉和汉堡包的模式”的说法，微核颇有“微词”。当然那种从字面上得出那个解释也不是不可以，因为“无图无真相”么。显然，微核没能正确理解“吸收了土耳其烤肉和汉堡包的模式”的内涵，整到时间轴上去了。而镜某所说的不是时间的先后，是制作的方法。

土耳其烤肉的做法是把肉穿起来，放在一个转台上烤。也可以说是立式的烤法。这样做是烟与热辐射的走向分开，保证肉不受烟的“污染”，而且是随烤虽吃，化整为零，实在是美食的好做法。烟与热辐射的走向分开的概括，是镜某的认识，可以申请知识产权了。摊贩只知道这样做好，但说不出来为什么好。

过去西北的肉夹馍，主要是所谓的煮肉而非烤。论好吃，还要数烤肉。显然，西北的肉夹馍采用了土耳其烤肉的方式。肉要猪的后臀部位，生肉放上，直接烤。比煮一锅放着的做法要灵活得多，也好吃得多。

 
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所谓汉堡包的做法是说用纸口袋包装的做法。这样做既卫生也方便食用。

 
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就“是”论事儿，就“事儿”论是，就“事儿”论“事儿”。