博文
店员的水平和商家的责任
|||
店员的水平和商家的责任
作者: mirror (*)
日期: 12/26/2012 17:27:16
说敬业容易，但是能做到却不容易。比如说一个店员对其所销售的产品应该比客户 有更多的了解。同类的产品，为什么价格不同？为什么名称不一样？消费者有时需要一个说法。比如说儿童肉松与普通肉松有什么不同？有名食品店的店员就可以给出个说法来，一般店的店员就不知道这个区别。有名食品店的店员的说法是：儿童肉松糖分多些，入口即化，适合小孩食用。对商品的了解，一半儿是店员自己的责任，另一半是店铺的责任。
海底捞是个火锅的连锁店。东西不能说有多么的好，但是服务却很到家。台商办的店铺，对店员的培训普遍比大陆的店铺要好。
海底捞是个火锅的连锁店。东西不能说有多么的好，但是服务却很到家。台商办的店铺，对店员的培训普遍比大陆的店铺要好。
当然大陆的店铺里，也有服务好一点的。但是这个“好一点”不是来自企业的努力，而是来自明码标价的10%的服务费。要了服务费，在服务上当然要有所表现，虽然服务并不是很到位。
科研的水平其实与餐饮服务的水平也有些相似之处。龟鳖之争的本质，并不在于个人干得多么好，而在于海龟们见过、知道一流的服务是什么样子的。北京一流的餐馆儿有“自家评价”钻石星级。
这样的餐馆在硬件基本上基本上没有大问题。但在人的精气神上，比起世界一流的餐馆还有很大的距离。所谓一流，至少要被“米其林指南”看上才好。
服务的最本质的东西是以客人的视点为基准。这方面，南方比北方稍好一些。一份点心、菜的量，都是以餐馆制作的视点，不论多少人都是那个量，同样价钱东西的拼份儿都不给办。这就不是一流的服务了。人多吃饭固然热闹，但是也要考虑小众的餐饮不是？
----------
就“是”论事儿，就“事儿”论是，就“事儿”论“事儿”。
https://blog.sciencenet.cn/blog-362400-646887.html
上一篇：WordClouds: Season's sentiments, pros & cons of Xmas
下一篇：与出租车司机的对话
