微波炉里的为什么里有说明为什么微波能加热食品的部分。冯老师讲得那么“头头是道”，不相信、不接受都有些“不好意思”了。

从结论上讲，冯老师对微波加热的解说是不合适的。或者说，冯老师的解说与微波加热没有多少关系。就好比进化论与现代生物学没有一毛钱的关系一样。

在知识体系上，高中课程的物质结构的部分比力学、电磁学都容易理解。因为人们“借助了”原子/分子的说法，让人们觉得比较好理解。但在实际上，这里面水很深。从微观到宏观的路并不是那么好走。因为不好走，所以专家们“闭口不谈”。这并不是要“拿一把”，而是因为嫌麻烦、怕麻烦。

【微波加热食物中的水分子，而玻璃、陶瓷中没有水，所以不能被加热】的陈述，一般人看来没有什么不妥的。但深究起来，就有些麻烦了。微波是电磁学里的概念，加热是个热学的，玻璃、陶瓷和水是宏观物质（材料）的说法，而水分子又是量子论的概念。这四个东西加在一起能摆平了，不是件容易的事情。


【粗略地说，热是物体的原子不规则运动的能量】的表述，看起来也不错。但是解释微波加热错误的根源正在于此。“粗略”不能把本质的东西给去掉，而热的本质，需要有个集团的、统计的思考。因此，这句话需要改为“粗略地说，温度是表述物体中所有原子/分子不规则运动能量的参数（量）。”这里重新确认一个常识：加热=升温。【用微波炉加热物体，就是利用微波使组成物体的原子不规则运动加剧】是说整体的温度上升了，其中的原子不规则运动就要加剧，是现有整体后有部分的概念。这个方向并不是一句话就可以简单地逆转的。

用微波直接加热原子/分子的说法有错么？应该说不妥。一个是cm级别的波长，一个是10^-8cm级别的大小。尺寸上不匹配，直接加热有困难。微波可以被原子/分子的体系吸收，那不是“加热”么？应该说不是，吸收光子（微波、电磁波）后的原子/分子跃迁到激发态，与原子的不规则运动也没有一毛钱的关系。

【当我们收音机的调谐器的频率与电台频率匹配时，收音机把收到的电磁波放大，电视机选频道亦是如此。与此相似，电磁波辐射到物体上，只有与构成物体的原子运动频率相匹配时，才能被这个物体所吸收，与原子运动频率不匹配的电磁波，不能被物体吸收。】的说法中，收音机的部分说得相当贴切。后半部分就不好了。收音机的选频意在与其他频道的“分离”，并非是要“吸收”电台的信号。而微波加热，则是要物体吸收电磁波，把它转变成为热能。因此这里不需要考虑原子/分子对电磁波的吸收，只要考虑物体对电磁波的吸收就可以了。人们在面对电热丝的时候，大约不会有人思考电热丝内电子的运动、原子的振动情况。只要考虑其电阻，甚至只要知道所需电压和功率就可以了。对于微波，也应该是一样的。考虑物体对高频电（磁）场的响应就可以。同样的思考，可以用于电磁炉。当然，这个百度的解释也是错误“百出”。

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百度：
当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能。

就是胡说了。何德何能，电磁波就可以使物质中的铁原子做“高速无规则运动”呢？就说一个焦耳做功发热就是了。说多了无益。

对交变电（磁）场的响应，必然会带来“损耗”，宏观的。这叫做能量的逸散机制，是一潭很深的水。微波炉的高频一般设定在食品具有很大吸收的2.4GHz的频率上。这个吸收是来自食品内宏观水分的响应（=介电损耗），不是微观水分子的吸收。

这是第一部分，“微波加热”的机理解释。

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就“是”论事儿，就“事儿”论是，就“事儿”论“事儿”。