油腻化现象在我国多个梨主栽品种果实均有发生，如玉露香、库尔勒香、红香酥以及苹果梨等，该现象多发生在常温贮藏中后期以及冷藏后货架期，严重影响了果实商品价值。目前，关于梨果皮油腻化发生规律、微观结构以及蜡质组分变化等尚未不清楚，1-MCP是否可调控梨果皮油腻化发生以及如何调控也未见系统报道。

近期，中国农业科学院果树研究所贾晓辉副研究员课题组完成的题为“Effects of 1-methylcyclopropene on skin greasiness and quality of ‘Yuluxiang’ pear during storage at 20°C”的研究在Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》(英文)，JIA) 2024年7期正式发表。

该研究以我国主栽优新梨品种‘玉露香’为试验材料，研究了1-MCP处理对玉露香梨常温货架期果实外观，果皮蜡质微观结构、组分和含量的影响，以及对果实品质等生理指标的影响，旨在为新型保鲜剂和保鲜技术的创制提供理论依据。

该研究发现，玉露香梨果皮油腻化程度随常温货架时间的延长持续加重，并伴随蜡膜开裂、片状蜡结构暴露以及无定型蜡晶体重排等现象，而1-MCP抑制了玉露香梨在整个贮藏期蜡质微观结构的变化，进而抑制果皮油腻化的发生。1-MCP组果皮蜡质组分中多种单一蜡质组分的相对含量均低于对照组，且α-法尼烯这一组分在货架第14 d才被检出，由此推测，1-MCP可能通过抑制单一蜡质组分的积累进而抑制梨果皮油腻化。同时，贮藏期1-MCP处理维持了果实较好的品质。

中国农业科学院果树研究所贾晓辉副研究员为该文章的通讯作者，硕士研究生于宛婷为第一作者，该研究得到了中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-RIP），国家梨产业技术体系建设项目（CARS-28）的资助。

点击链接查看全文： https://www.sciencedirect.com/scien‍ce/article/pii/S2095311924000893

Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》(英文), JIA) 由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院与中国农学会主办，中国农业科学院农业信息研究所承办。综合性英文学术期刊，月刊。创刊于2002年，现任主编为中国科学院院士陈化兰。JIA主要栏目有作物科学、园艺、植物保护、动物科学、动物医学、农业生态环境、食品科学、农业经济与管理等。刊稿类型有综述、研究论文、简报以及评述等。全部论文在Elsevier-ScienceDirect (SD) 平台OA出版。最新SCI影响因子4.6，位于SCI-JCR农业综合学科Q1区。中国科学院分区农林科学1区。2016年以来先后获得中国科协等部委 “提升计划”“登峰计划”“卓越计划”项目支持。