论文题目:Improving rice eating and cooking quality by enhancing endogenous expression of a nitrogen-dependent floral regulator
发表期刊:Plant Biotechology Journal
水稻的高产优质十分依赖于氮肥的施用,然而过量的氮肥不仅会造成一系列生态环境问题,同时会降低氮素利用效率并影响稻米品质,尤其是蒸煮食味品质(Eating and Cooking Quality, ECQ)。淀粉和蛋白质是稻米的主要组成成分,其中直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度、蛋白质含量等蒸煮食味品质相关指标与氮肥施用密切相关。因此,如何在兼顾高产和氮素高效利用的前提下提高稻米品质,是培育优质水稻品种的重要挑战。