做饭有两种做法，一是讲究正宗，按照传统菜谱做，越是年代久远的越有价值，某某皇室的私房菜就属于这类。一是按照口味自行搭配，蔬菜和肉食，煎蒸炸煮的混合，以新颖和味美取胜。曾经吃过改良的烤鸭，外焦里嫩的肉片配上适量的蔬菜和水果，既是悦目的艺术，又是地道的美味。 讲究正宗的人做科研，总喜欢追溯权威和经典，四平八稳，不敢越雷池一步。只要得到国际权威的首肯，就坐稳了这个领域的第一把交椅。讲究自行搭配 的人做科研，喜欢在公认的结论上面加加减减，鼓捣一些有新意的结果，当然也得经得起逻辑的推敲和实验的检验。

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