食品营养学实验 实验二 体格检查

1. 首先测量身高、体重，然后参考教材P208的，身高标准体重表，计算肥胖度。其次根据教材p255计算标准体重，

① Broca改良式，标准体重=身高-105；

② 平田公式 标准体重= (身高-100)×0.9；

③ 网上的方法，男性：标准体重= (身高-80)×0.7；女性：标准体重= (身高-70)×0.6；

④ 长江流域以北的“北方人”: 理想体重（kg）= (身高(cm)-150)×0.6+50；长江流域以南的“南方人”: 理想体重（kg）= (身高（cm）-150)×0.6+48。

2. 然后根据计算公式自己计算BMI（身体质量指数）是多少，对比标准BMI，判断自己的身体是属于那一类型。BMI的计算公式：体质指数（BMI）= 体重(kg)÷身高^2(m)，教材P208。

3. 皮褶厚度法，教材p209，需要使用测厚仪，测皮下脂肪厚度，有手动和数字显示2种模式的测厚仪，大家根据说明书选择部位测量，推荐腹部脐旁。测的一定是肥肉，不要捏肌肉，测出皮褶厚度后，然后对比那张表，判断体脂率，可以参考说明书，判断测量的部位。

4. 测量腰围和臀围，至少要测腰围，然后计算腰围身高比，根据腰围身高比，判断自己是否属于中心型肥胖。

5. 使用生物电阻抗分析，使用仪器测量体脂率和肥胖程度，做好记录。

6. 特别数据采集，测量右手五根手指的厚度，数显测量，记录数据到实验记录本上。

文中提及的教材指的是《食品营养学》第三版，孙远明、柳春红主编。