外行的胡说（2）：是杯子，还是碗？

张国庆

本文纯是本人，作为一个外行所做的胡言乱语，权当娱乐。

干过厨房活的人，不知道有没有这样的体会，现在的碗，越来越漂亮，却越来越不好用：

（1）现在的碗，碗壁几乎是垂直的，碗口与碗底的直径几乎相近，更像是一个矮杯子，而不是一个碗。

原来的碗，口大底小，洗干净之后，可以直接叠着放，大大节省碗橱空间。

现在的碗，无法叠着放，或者即使能叠着放，叠放之后，很难分开，需要泡到水里，或者用小木棍反复轻敲，才能把叠着的碗分开。

（2）现在的碗，碗底没有碗足，或者碗足极浅，也更像一个平底杯子。

没有碗足，当碗内盛放有热的食物时，就无法直接用手去端。如果有碗足，端盛有热食物的碗时，可以用手托着碗足，或者用手指夹住碗口的碗沿和碗足，而不感到烫手。