虽刺犹人爱，红果诱人喜！话说仙人掌！同事养在窗台上的仙人掌果实变为紫红色了，那倒卵球形的样子甚是可爱！但千万要注意，虽然仙人掌果实表面平滑无毛，但是其每侧具5-10个突起的小窠，小窠具短绵毛、倒刺刚毛和钻形刺，轻轻触碰，这些“刺”就会扎到你的肉里，哈哈，这应该是其保护机制之一。

仙人掌的叶子在哪里？估计很多人误以为那厚厚的宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形肉质结构（一般长10-40厘米，宽7.5-25厘米，厚1.2-2厘米）就是叶片，因为该结构先端圆形，边缘通常不规则波状，基部楔形或渐狭的形状的确和叶片形状有些类似，很容易让人产生误解。实际上这些“叶状结构”并不是仙人掌的叶片，而是仙人掌的茎，由于适应干旱环境，茎在长期进化过程中变成了“掌状”结构。

仙人掌有叶子吗？答案是肯定的，其叶片形状和传统意义上的叶片形态完全不同，特化成钻形、针形、锥形或圆柱状的叶片。虽然存在特化的肉质叶片，但在老茎上很难看到，这是因为叶片往往会在早期脱落，稀宿存。需提醒的是，在肉质茎上会看到一簇簇刺状结构，这并不是特化的叶片，而是在其小窠中疏生的根刺，一般情况下每小窠具3-10个根刺，刺呈现为黄色，粗钻形，稍微内弯，坚硬。估计很少有人关注到仙人掌的花，仙人掌花十分漂亮，花被片多数，贴生于花托檐部，开展或直立，外轮较小，内轮花瓣状，黄色至红色均有发现。在我看来，仙人掌花的美丽不亚于昙花。

仙人掌是仙人掌科仙人掌属植物，是典型热带沙漠植物，也是药食两用植物之一。新华社2018年3月15日报道：联合国粮食及农业组织表示，在应对潜在全球粮食危机中，“刺梨仙人掌”有望起作用，同时还指出刺梨仙人掌作为农作物将大有可为。据上海调味品杂志报道，仙人掌切开来是翠绿的肉，炒出来是透明色，营养丰富、口味清香¹；仙人掌含有黄酮类、多糖类、生物碱类、有机酸类、甾醇类、萜类等物质，在国外，主要用仙人掌属植物治疗糖尿病、溃疡，法国和南非将仙人掌属植物的提取物制成降血糖药²。仙人掌不仅可内服，更可外用，也具有清热解毒的功效，对治疗疔疮肿毒类皮肤病有着非常好的疗效³。《中药大辞典》中也描述“仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用”。

“刺梨仙人掌”果肉营养丰富，浆果酸甜可食，将其果实切开，其果肉感觉是不是和红心的火龙果有些类似？的确有些类似，火龙果同样为仙人掌科植物，但和仙人掌不属于一个属，而是属于量天尺属（植物描述引自中国植物志和相关网络资料）。

1、姝丽，Holden。沙漠美味仙人掌，中国调味品，2010

2、傅佑丽。仙人掌资源的价值分析及开发利用，国土与自然资源研究，2007，3：93-94.

3、陶宪凝，华华。“肉多多”的美味仙人掌，中医健康养生，2018