香水月季是蔷薇属月季组中的重要类群，其株型硕大、枝叶优雅、花朵半垂、花瓣芳香甜美，其果实成熟时颜色各异，观赏价值较高，常见黄色和红色，相较于常见食用的蔷薇属植物如刺梨、金樱子更为硕大，可食用部分较多。研究以分布于中国云南的单瓣香水月季（Rosa odorata var. odorata）、大花香水月季（Rosa odorata var. gigantea）和大花粉晕香水月季（Rosa yangii）的果实为对象，通过形态特征、化学成分、抗氧化活性测定等全面揭示了三种果实的品质差异。

Comparative metabolomic analysis reveals nutritional properties and pigmentation mechanism of tea-scented rosehips.

2杂志Journal of the Science of Food and Agriculture；IF=4.1分3链接

Meichun Zhou , Yanlin Sun, Le Luo , Huitang Pan , Qixiang Zhang，Chao Yu.Comparative metabolomic analysis reveals nutritional properties and pigmentation mechanism of tea-scented rosehips（2024）.Journal of the Science of Food and Agriculture,DOI: 10.1002/jsfa.13224。

4.1 可溶性蛋白，总糖，维生素C，维生素E，总类胡萝卜素，DPPH，总花青素，总黄酮，总酚。

4.2 代谢组；

Fig 1：三种香水月季果实表型及数据.

Fig 2：三种香水月季果实品质指标和抗氧化指标.

Fig 3：三种香水月季果实的代谢物总体分析（PCA, HCA, OPLS-DA）.

Fig 4：三种香水月季果实类黄酮代谢物分析.

Fig 5：三种香水月季果实类黄酮生物合成途径中代谢物的相对丰度.

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