Dr Michael Mosley（来源：BBC Horizon）

惯常的煮饭方法会吃进“砒霜”？

噱头：最近，一篇题为《BBC警告：中国人最习惯的煮饭方法，竟然会吃进最多砒霜》的文章引用英媒报道，说一位北爱尔兰学者在电视节目中演示自己的研究成果，如何烹饪才能最大限度减少大米中的砷含量。这个实验本身没有问题，但是经过过度解读后，就变的十分夸张了。

真相：社会上“谈砷色变”现象很普遍，而无机砷确实是一级致癌物，大米中也易富集砷，水稻相比于其他谷物，砷含量要高10倍左右。目前世界卫生组织无机砷 “安全上限”：每天每千克摄入量不超2微克。而我国《食品中污染物限量》规定，每千克大米中无机砷含量不超过200微克。一般正常饮食者不会因为吃大米而产生健康风险。况且砷残留不等于砒霜（三氧化二砷），而且在节目中，BBC也并没有提到中国人。

商家口中既能减肥又能美白的万能梅子（来源：重庆晨报）

万能梅子真的能瘦身？

噱头：“3月不减肥，4月徒伤悲。”春天要来了，不少人又开始了新一年的减肥大计。水果酵素、减肥醋、缠保鲜膜……为了美，瘦身的怪招越来越多。最近，朋友圈又掀起了一股新兴又另类的减肥方法——万能梅子。据说，这种话梅一天饭后吃两颗，就能轻松变苗条。因为方便又解馋，受到不少女性青睐。那么减肥真能吃出来吗？

真相：“酵素”本来是日本语中“酶”的意思，传入中国后，一些商家偷换概念，跟发酵产生了关联，而与“酶”的意思相去甚远。万能梅子跟水果酵素一样，含有发酵后产生的短链脂肪酸，肠道菌群利用这种脂肪酸，可以促进肠道蠕动，帮助排便。服用者再控制饮食，体重自然而然会有所减少。但是这个过程里身体的肌肉也在悄悄流失、内脏功能下降、身体的基础代谢减少，之后甚至可能培养出“易胖难瘦”的体质。

“富氧一瓶，漫步森林2小时”（来源：新京报）

喝富氧水随时随地氧疗？

噱头：眼下商超饮用水货柜上“矿物质水”已经很少见到了（食品安全国家标准禁止企业再使用“矿物质水”名称），但是苏打水、弱碱性水、富氧水、深海水、生态水等各种饮用水概念被热炒了起来。其中富氧水俨然是饮用水界的“高富帅”，号称产品中的溶解氧含量为普通饮用水的6-10倍，可有效补充人体所需氧气，另外水的pH值还大于7.0，呈弱碱性,在补氧的同时可以调节身体酸碱平衡。

真相：市面上富氧水的含氧量约为15mg/L到21.5mg/L，确实高于普通饮用水9mg/L左右的含氧量。但首先，富氧水的制作很像瓶装苏打水，其原理是在高压下给水充氧，因为氧浓度不高，包装不需要耐压瓶。和汽水一样，苏打水开盖后大部分加压气体会逐渐散失。其次，一个正常人的一次呼吸中包含超过100毫升氧气，约等于143毫克，比一瓶富氧水提供的氧多得多。再者，胃酸的氢会和氧结合成水，肠道结构也不像肺，不是用来吸氧的。所以，喝富氧水不会明显有助于提高血液中的氧含量。

某款葡萄籽保健品（来源：葡萄籽网）

葡萄籽产品能抗癌？

噱头：吃葡萄剩下的籽还会有用吗？一般人都直接扔掉，但在各种保健品中，葡萄籽提取物极具号召力。广告中的功能从降血脂、降胆固醇、抗癌到美容、抗衰老等等，几乎是各种时髦的功能都贴在它身上。

真相：葡萄籽含有大量的维生素E、类黄酮、亚油酸以及低聚原花青素复合物，具有抗氧化作用。但抗氧化是抗自由基，抗自由基是保护细胞，这并不等于抗衰老。说道抗癌，低聚原花青素复合物在一些体外细胞实验中，对某些种类的癌细胞确实有抑制作用。但“体外实验能抑制癌细胞”跟“吃了就抗癌”之间还隔着千山万水的距离。目前，有明确“肿瘤化学干预”效果的药物很少，正式获批的也只有阿司匹林、他莫昔芬等少数几种药物，更不用说葡萄籽提取物这类成分复杂，也没有经过充分安全性研究的“食品”。

铸铁壶（来源：羊城晚报）

铸铁壶真有特殊功效？

噱头：眼下身价成千上万甚至数十万元的铸铁壶比比皆是，恍如昨日的普洱茶饼。本来铸铁壶是工艺品，怎么估价一定程度上有周瑜打黄盖的成分，但商家非要说它还有“软化水质”、“秒变矿泉水”等效果，恐怕很难自圆其说。

真相：水的软硬由其中的钙镁离子决定，比如反渗透净水机软化水的操作，就是去除钙镁离子。用一把铁壶过滤钙镁离子怎么想都不靠谱。至于矿泉水，一般指“锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体中，有一项或多项超过规定的最低标准”。目前铸铁壶内壁主要有五种工艺：防锈油漆、特富龙材料、氧化铁、搪瓷、植物内酯，但不管哪种工艺似乎跟国标中的矿物质元素都沾不上边。