川渝行三首

2015/6/28

一、好事近·岳池坝坝宴①

好事恰端阳，喜宴铺张临陌。

九扣三蒸乡味，② 坐姻翁上席。

开坛家酿一街香，酣饮醉佳夕。

仰首一弯新月，看烟花迸射。

二、最高楼·火锅天下宴③

川之味，麻辣最风流。

第一数渝州。

花椒豆瓣葱姜蒜，鸭肠毛肚脆黄喉。

骨头汤，鸳鸯底，是珍馐。

约几个、知交风雅友，

饮几盏、陈香蓝尾酒。④

恣狂荡，错觥筹。

相逢且尽今朝乐，望仙乡里不知愁。

兴悠然，天地远，醉高楼。

三、小重山·重庆小住有感

云里青山雾里楼。

出门多岔道、客行愁。

行车择路总踟踌。

左焉右？驶错绕回头。

五月雨绸缪。

嘉陵江水急、向东流。

访亲旬日便生忧。

山东客、归去莫淹留。

① 坝坝宴：成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗，也称“坝坝宴”。女儿大婚，岳池亲家设坝坝宴，隆重而热闹，平生第一回也。

② 三蒸九扣：是最具巴蜀乡土气息的农家特色的风味宴席，主要食材都是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。以清蒸、烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或鲊肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都以咸鲜为本味。如粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等。

③ 火锅天下宴：“重庆火锅天下宴博物馆”是由36个女老板抱团打造的首家以弘扬火锅文化为特色餐饮店。共四层，一楼为火锅历史与文化展示区，占地约1000平方米；其余三层均为火锅消费，能同时容纳500人就餐，装修风格高档，可提供青铜火锅锅具。

④ 蓝尾酒： 唐代饮宴时，轮流斟饮，至末坐，称“蓝尾酒”，又谓屠苏酒。宋窦革 《酒谱·酒之事》：“今人元日饮屠苏酒，云可以辟瘟气，亦曰蓝尾酒。或以年高最后饮之，故有尾之义尔。”唐白居易 《岁日家宴戏示弟侄等》诗：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙餳。”