从藏天园出来，坐在小泉的助力车上，逆行一段，拐进三坊七巷的衣锦坊，从衣锦华庭对面的小巷走数十米，便到南后街。南后街是福州最有名的步行街，也是一条老街，嵌在三坊七巷里，南后街的牌坊还是三坊七巷的中轴。适值中午时分，小泉又一次带我品尝福州的名小吃，鱼丸和肉燕。小泉介绍，永和的鱼丸和对面门店的肉燕最为有名。几个月前的一个晚上，他就带我在这两个店品尝过。此次中午人多排队，我们在永和一并吃了鱼丸和肉燕。

鱼丸以各种鱼肉捣成泥糊，调拌优质薯粉，做成丸皮；以精肉、虾肉等做陷。肉燕以猪腿精肉捣成泥糊，调拌薯粉，做成两寸左右薄片的燕皮，以精肉、虾米、紫菜等做陷，如小馄饨一般，包成大拇指节略大。肉丸和肉燕放在水中煮熟，盛在不同的碗里，碗里有清汤，放些碎葱叶，十分美味。

我只是辨不清永和的肉燕和对门的肉燕，到底有些什么区别。或者距离上次已经有段时间，记忆不清了；或者，我对美食的些微差异实在不敏感。但是，福州的这两样美食，深得我的好感。