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转光膜 • 明前茶
精选
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尽管有些心力交瘁了，但还是要在第一时间来这里分享收获的喜悦。
很久没说过转光膜了，一直在坚持做，又建了几个大棚，其中包括三个建在茶园中的大棚。
在著名的红茶之乡——广东英德，想试试我们转光膜对茶叶的作用。
在12年茶龄的金萱茶园中，矗立了3个90平方米的大棚，1#是常用的利得膜，2#和3#是我们的转光膜，两个转光棚中茶叶间管理存在一个不同的参数，导致两个转光棚中茶叶产量不同。
经过两个月观察和等待，3月21日看到了一枝枝挺立的芽头，可采摘的喜悦洋溢满心；
要知道，大棚外的茶叶还只是处于稍稍萌动状态哦；
想到3天后来采茶，禁不住笑脸盈盈。
背上采茶娄，成为真正的采茶女；
仔细辨识一芽两叶，还有留下来的一片叶子；
嫩嫩的脆脆的，想着都是美味的茶；
只是没有经验，弯腰检视，速度奇慢，很快腰肌发出要直起来的信号。
这是本人在3#棚中亲自采摘的金萱，很漂亮吧？
三个棚中第一次茶青是这样的，直观上是不同的吧？
将1#棚的质量当做1；2#棚的质量为1.3；3#的质量为1.7。
因为时间有限，减少了摊青的过程，直接就来到炒茶坊，做绿茶了。
绿茶的制作过程如下：
杀青就在这大铁锅的中进行，在老师的指导下，有点像模像样地炒，
终于承受不住135度的高温，被替换下来了。
待到基本没有青草味道，茶香渐出时，就可以出锅了，稍微晾一下，就可以……
揉捻了，双手像和面一样揉啊揉，目的是成条造型，果然可以的。
直到品茶的时候，才知道揉捻除了造型外，还直接影响口味；
至少要揉半小时到四十五分钟呢，我们揉的时间稍短，茶汤的味道稍淡。
揉捻好的三种茶叶是这样，有趣啊。
该烘干了，有两种方法：
一种是放到提香机（实质是烘箱）中干燥一定时间（约1~1.5小时），
这样做出的茶，味道较淡，大多人可以接收；
第二种方法是炒干，就是再次放入大铁锅中，用手炒，直到干燥，
这样做出的茶，味道较香浓，常饮茶的人更喜欢。
为了快些出产品，我们的茶放到烘箱中干燥。
出炉喽，茶叶是这样的，颜色看着有点儿深哦。
装袋后的茶叶看着都开心，可以估算出质量比吗？
冲泡后的茶叶绿绿的，香气沁心沁脾，
茶汤颜色好像有点儿浅，对不对？
绿茶闷泡后更香呢。
心情太过高兴，居然忘记了分享，真是不该；
好在被提醒了，大家各分了几泡茶，品品这真正的明前茶吧。
下周还可以再去采摘一次，打算做些红茶，到时再跟各位分享哦。
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