新年刚过，春节快到了，年货要准备起来啦~~~

朋友圈里推送年节用品的层出不穷，

比如黄金手链、黄金红包、黄金压岁钱……

有个朋友是各类酒的经销商，有款金箔酒。

前几日在中央广播电台听到报道说，上海一家餐饮店因为寿司中加了金箔被当地市场监督管理局处罚。

咱就说说金子到底能不能吃呢？毕竟“进口”的食材还是要慎重为妙。

说到吃金子，立马跳出来的就是《红楼梦》中尤二姐恨命含泪吞下的金子。

单质金密度大，体积不大的金子质量很大，在食道和胃中造成各种创伤。

（出自：清 孙温绘全本）

听着有点吓人，那怎么可以做出金箔酒呢？

做科学就是要考证，找科学依据。

首先，金箔是不是金子块呢？

明确回答二者是不同的，黄金具有极好的延展性，教材中都说啦~~~

“1g金可抽3km长的丝，可压成极薄的金箔，1000张的总厚度为0.1mm。”

意味着金箔的厚度是万分之一毫米，薄如蝉翼都不足以形容金箔之薄。

如此之薄的金子，进入食道和肠胃倒也不至于步尤二姐之后尘。

其次，金箔进入酒或食物中，是否会中毒呢？

金是贵金属，更是重金属，咱一听重金属就会紧张，这不都是会引起中毒的元素吗？

从化学的角度来看，金的化学性质稳定，只能溶于王水中。

在胃液中那点胃液不足以与金发生化学反应，因此应该不会引起由于化学反应导致的中毒，如果其中掺杂有其他的重金属，那就另当别论啦。

第三，还是要看看是否符合食品安全法。

关于这个问题是比较专业的，因为是非食品专业人士，在网上查了一天。

“知网”上以“金箔”为关键词的116篇论文中，大多是做实验用的。

有些是关于建筑或文物贴金装饰的，还有些是关于金箔生产工艺的。

只有两篇是与金箔酒有关的（见参考文献【1】和【2】）。

通过论文、书籍，网上大量资料的多方比较，觉得以下这个批复结果应该是靠谱的。

关键是最后一句“不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中。”

因此至今为止所有的含金箔的食品都是不符合我国的食品安全法的。

上述因添加金箔被处罚的案例不是孤例。

（出自https://www.docin.com/p-2220056108.html）

第四，食品中为什么要加金箔呢？

当然可以举出李时珍的《本草纲目》里说什么啦~~~

那是当做药用的，据说牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等名贵中成药均采用金箔入药。

那么在酒中、蛋糕上、寿司上、月饼上添加金箔是什么作用呢？这些好像都不是药哎。宣传文案写的再好，也是商家赚取高利润（有兴趣可以在网上搜一下，看看一片金箔的价格，再与食品价格做对比）。

第五，那金箔到底是做什么用呢？

这金箔在我国的来头还真不小呢，殷墟就有金箔出土。

金箔的煅制技艺是南京的非物质文化遗产，始于南朝，都记得“南朝四百八十寺”吧？金身佛像就是用金箔贴其表面。

《天工开物》中详细记述了金箔的制作工艺。

元朝批量生产，盛于明清，工艺繁复，技艺精湛，特别是乌金纸秘方。

（来自于http://www.360doc.com/content/11/1126/22/193203_167624857.shtml，文中还详细介绍了现代金箔的制作工艺，细心的读者会发现有趣的细节）

大量的金箔用于佛像、宫殿、甚至墙壁、屏风上的装饰。

突然想起若干年前买过一个纯金胸花，很大一朵，好像很便宜呢。

仔细一看商品名称是：立体金箔画，检验报告称：叶花茎的金层含金量为999‰。

第六，金箔食品到底能不能食用呢？

食品中添加的金箔是极少量的，一来成本控制不允许多加，二来金箔极薄，看着挺大一片，其实质量是很少的。

因此，从科学的角度来看，只要不是大量食用，不会产生不良后果。如果金箔不纯，含有铅、砷、汞等有毒物质就不是一回事啦。

人体是不能消化金子的，如果不是沉积在体内，就是进入五谷轮回所。

第七，到底有没有必要食用含金箔食品呢？

从守法的角度看，咱不做违法的事，不食用为妙。

从身体健康的角度看，金不是人体必需元素，何必吃呢？当然您要说药效的话，我不是中医，不懂，不争论。

从促进消费的角度看，想吃啥就吃啥，有助于拉动GDP。

想到课件中的一个Morning buzz，跟诸君分享：

参考文献：

【1】仇新印，郑剑旗，李吉忍，赵德礼，金箔酒浅释，酿酒科技，1997年第4期（总第82期），p74-75

【2】吴纯洁，刘克海，黄金酒的研制开发概况，食品研究与开发，2002年4月第23卷第2期，p48-50

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