常见食物营养成分列表
（每100克食物中所含营养成分） 

食物种类 食物名称 总能量(千卡) 蛋白质(克） 脂肪(克) 碳水化合物(克) 
主食 米饭 116 2.6 0.3 25.9 
馒头 221 7 1.1 47 
面包 312 8.3 5.1 58.6 
面条 284 8.3 0.7 61.9 
油条 386 6.9 17.6 51 
粥 46 1.1 0.3 9.9 
肉类 猪肉（肥瘦） 395 13.2 37 2.4 
猪肉（瘦） 143 20.3 6.2 1.5 
牛肉（瘦） 106 20.2 2.3 1.2 
酱牛肉 246 31.4 11.9 3.2 
羊肉（瘦） 118 20.5 3.9 0.2 
鸡腿 181 16 13 0 
鸡翅 194 17.4 11.8 4.6 
鸡胸肉 133 19.4 5 2.5 
蛋类 鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4 
鸡蛋白 60 11.6 0.1 3.1 
鸭蛋 180 12.6 13 3.1 
鹅蛋 196 11.1 15.6 2.8 
水、海产品 鱼肉 113 16.6 5.2 0 
虾肉 83 16.6 1.5 0.8 
奶类及制品 牛奶 54 3 3.2 3.4 
酸奶 72 2.5 2.7 9.3 
奶酪 328 25.7 23.5 3.5 
豆类及制品 豆腐 81 8.1 3.7 4.2 
豆浆 14 1.8 0.7 1.1 
蔬菜类 黄瓜 15 0.8 0.2 2.9 
西红柿 19 0.9 0.2 4 
白菜 17 1.5 0.1 3.2 
生菜 15 1.4 0.4 2.1 
蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 
胡萝卜 40 1.2 0.2 9.5 
土豆 76 2 0.2 17.2 
茄子 21 1.1 0.2 4.9 
水果 苹果 52 0.2 0.2 13.5 
梨 44 0.4 0.2 13.3 
橘子 51 0.7 0.2 11.9 
西瓜 25 0.6 0.1 5.8 
香蕉 91 1.4 0.2 22 
桃 48 0.9 0.1 12.2 
葡萄 43 0.5 0.2 10.3 
猕猴桃 56 0.8 0.6 14.5 
杏 36 0.9 0.1 9.1 
食用油  899 0 99.9 0 

注：食物营养成分数据来源于国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心推荐食物营养成分 

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书名:实用食物营养成分分析手册 
图书编号:1076999
 
出版社:中国轻工业出版社 
定价:38.0 
ISBN:750193276 
作者:杨月欣 
出版日期:2002-01-01 
版次:1