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肥胖者服用白藜芦醇的减肥效果如何？
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【文献导读】
最近，Cell子刊Cell Metabolism发表了一篇由荷兰和瑞士科学家撰写的有关肥胖者服用白藜芦醇30天后其能量代谢及代谢谱影响的研究论文，虽然因为试验周期太短而没有表现出立即瘦掉几公斤的明显效果，但白藜芦醇组的各项血清生化指标都好于安慰剂组，尤其是能明显降低睡眠与休息时的代谢率，可以像限食（CR）一样激活SIRT1等，因而具有潜在的减肥及延寿效果。
文章中提到，参与试验的是11位肥胖但无糖尿病及其他内分泌疾病家族史的健康男性志愿者，一组服用安慰剂，另一组服用白藜芦醇（服用量150毫克/天），服用时间30天。试验结束后测定受试者血浆中的白藜芦醇及其转化产物二氢白藜芦醇的含量，安慰剂组未测出，白藜芦醇组分别为183纳克/毫升和289纳克/毫升。请注意，服用白藜芦醇后，血糖及胰岛素水平均下降，预示代谢指标好转的其他测定数据如下表所示。
白藜芦醇可以明显降低静息状态下的能量消耗，改善心血管功能，如收缩压平均降低5毫米汞柱，平均动脉血压明显降低（见下表）。
经过基因微阵列分析发现，白藜芦醇使线粒体氧化磷酸化的相关基因上调，而与炎症有关的细胞因子基因下调。同时，线粒体活性增强，其证据包括柠檬酸合酶活力提升，线粒体脂肪酸呼吸作用改善，肌细胞内脂肪水平升高，肝细胞内脂肪含量、循环葡萄糖、甘油三酯、丙氨酸转氨酶、炎症标志物的水平均降低。
总之，白藜芦醇的短期应用具有改善心血管功能指标的良好作用，其降压功效尤其令人印象深刻。由于白藜芦醇可以模拟限食效果，并且没有副作用，因此预计长期服用可能有助于缓解衰老相关疾病。因此，我建议中老年人尤其是肥胖者平常可以适量饮用一些红葡萄酒以补充白藜芦醇，也可以考虑服用白藜芦醇片（保健品）。
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