我想套用一句名人的格言：“世界是你们的，也是我们的，但归根结底是你们的”，说出我想说的话：慢性病是饮食决定的，也是肠道生态决定的，但归根结底是肠道生态决定的。

现在有一种深入人心的观点：所谓慢性病，其实就是“富贵病”，生活好了，病也就多了。这话对，也不对，对的是，点出饮食与慢性病相关，不对的是，即使改变饮食结构，也不一定不得慢性病。

无论是学术界还是民间，总是连篇累牍地告诫人们：大米饭升糖，吃多了会得糖尿病。豆腐含有高嘌呤，吃多了会得痛风。

大米饭的主要成分是淀粉，经过淀粉酶水解后生成葡萄糖，葡萄糖触发胰岛素分泌，葡萄糖进入细胞。我就很好奇，究竟是葡萄糖升高诱发糖尿病，还是胰岛素升高诱发糖尿病？

豆腐是大豆蛋白质的凝聚物，对它含有高水平嘌呤存疑，对它诱发痛风更存疑。试问：仅仅因为嘌呤是尿酸合成的前体，就说它能诱发痛风？

真实的情况是，胰岛细胞损伤或死亡，导致胰岛素分泌减少或缺乏，才是1型糖尿病的病因，而胰岛素受体功能障碍，无法响应胰岛素，才是2型糖尿病的病因。

嘌呤的确是尿酸的前体，但尿酸合成所需要的嘌呤，即使你不吃，身体也可以自身合成，并不会因为你不吃，它就不合成嘌呤再合成尿酸。

很多人被这种错误观念误导，受害不浅，尤其是老年人很怕得糖尿病，但也只能舍弃松软可口的白米饭，而吃一些既涩口又粗糙还不易消化的五谷杂粮，结果糖尿病避免了，但胃病犯了，而且消化不良不想吃东西了。

我最近开了一堂关于慢性病、饮食、肠道生态的音频课，为听众解答为什么慢性病的深层原因是肠道生态失调，肠胃不好，很多东西不能吃，肠胃好了，什么都能吃！

我的理由是，慢性病的病因是人体代谢调控受外因干扰失调，只要把这个外因干扰清除掉，吃任何食物都不会生病，包括肥胖、糖尿病、高血压、老年痴呆和癌症，唯一的后果是：吃少了饿，吃多了撑！

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