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一般认为,肥胖是能量过剩造成的,即摄入能量大于消耗能量,通常是“多吃少动”的结果。因此,减肥就是消除能量过剩的过程,应该“少吃多动”,就是所谓“管住嘴,迈开腿”。
虽然这个观念深入人心,但它其实是对人体代谢的误解。人体能量平衡是由复杂的调控系统维持的,而不是通过人为控制的,何况我们对细胞中错综复杂的信号通路根本控制不了。
我这样说是有依据的。人体不是一个机械的、死的静态系统,而是一个可调的、活的动态系统。从进食、消化到分解、转化,信号传导系统无时无刻不在发挥作用。为保持自身的能量守恒,它设置了重重关卡加以管控。
第一关是饥饿感与饱胀感的控制。当胃排空后,胃黏膜就会分泌“饥饿激素”(如脑肠肽),把空腹的信号传到神经中枢,告诉我们该吃饭了。如果吃饱了,脂肪组织又会分泌“饱胀激素”(如瘦素),把饱腹的信号传到神经中枢,告诉我们不要再吃了。
第二关是血糖控制。在我们吃米饭、面食等淀粉类食物时,口腔分泌的唾液淀粉酶和胰脏分泌的胰淀粉酶,可将淀粉分解成葡萄糖,触发胰岛贝塔细胞分泌胰岛素,促进血糖进入细胞,供合成及产能之用。当血糖下降到某个临界点(如饥饿、极限运动)时,又会触发胰岛阿尔法细胞分泌胰高血糖素,使贮存的糖原分解成葡萄糖,以满足细胞活动所需。
第三关是代谢控制。我们进食的营养成分,包括淀粉、脂肪、蛋白质,最后都能通过代谢互相转化,并能转变成脂肪贮存起来。当身体急需能量(如感觉寒冷或遇险逃逸)时,体温下降及恐惧情绪会通过神经传达到肾上腺,使其迅速分泌肾上腺素,促进脂肪分解产热升高体温或提供肌肉收缩的能量。
此外,进食行为还受情绪调控。当心情很坏时,往往有寻求高热量食物的欲望,或者高热量食物刺激享乐感受而进食过量。
那么,大家会问:既然身体有如此精细的能量调节系统,人为什么还是会堆积脂肪呢?让我们来分析一下:假如这个调控系统受到外界因素干扰,那么它的调节还能保持精准而不失灵吗?显然不是!
由此可见,减肥或燃脂的治本之策是设法排除外界干扰因素,恢复身体原有的调节功能,而不是纠结该吃什么,不该吃什么,因为那根本不是你管的事。
为此,我提出“NOS亚型转换减肥法”,可以有效保持代谢相关信号传导通路的正常运作,从而实现“多吃少动”也能成功减肥燃脂的奇迹。
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