有一次，我与一位领导一起吃早餐，他只吃蛋白，不吃蛋黄，我好奇怪，蛋黄是最好的营养啊。很多人说蛋黄含胆固醇高，不能吃，真是无知，多学点科普知识吧。

       鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能：润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用。但《食疗本草》又云：动心气，不宜多食。鸡蛋黄能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。

许培扬  鸡蛋的营养价值和保健功能  http://blog.sciencenet.cn/blog-280034-395709.html 

高密惊现巨型蛋

　　齐鲁网4月7日讯（记者 孙建国 谭美芹） 说起双黄蛋，肯定也有不少人见过，就是一个蛋壳中含有两个蛋黄，个头比普通的鸡蛋要大得多，而且黄多营养丰富。但是重达半斤的鸡蛋你见过吗？前几天，家住潍坊市高密市小胡村的李淑霞，就从鸡舍里捡到了一个重达半斤的鸡蛋。