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吃豆制品、喝茶、吃辣能降血压吗？

• 项研究（共纳入来自China-PAR项目的67499例中国成人受试者）显示，中位随访7.4年期间，每天摄入≥125 g豆制品的受试者与每天摄入＜125 g的受试者相比，高血压的发生风险降低了27%。同样，在302例中国成人中开展的一项早期随机、双盲试验显示，每天食用含40 g大豆蛋白的饼干，收缩压和舒张压水平可分别降低4.3 mmHg和2.8 mmHg。

• 喝茶：喝茶作为中国文化不可或缺的一部分，或许同样能降低高血压的发生风险。一项纳入38913例中国受试者（基线时无高血压）的队列研究显示，中位随访5.9年期间，有喝茶习惯的人（每周≥3次，至少6个月）高血压的发生风险比没有喝茶习惯的人低14%。但是，另外一项更大规模的研究（纳入上海31351名男性和28342例女性）表明，中位随访7.1年期间，具有喝茶习惯的人（定义同上）高血压的发生风险较没有喝茶习惯的人高7%。综述指出，这两项大规模研究之间的矛盾结果可能归因于其他混杂因素（如饮食）等。

• 食用辛辣食物：有研究表明，食用辛辣食物与对添加盐渴望水平降低相关，因此在饮食中添加辛辣食物或能潜在减少盐摄入，进而降低高血压的风险。基于2021年一项大规模、横断面研究数据，女性每周至少3次食用辛辣食物与高血压风险呈负相关（但在男性中并无此关联）。不过，基于2003~2008年另外一项大规模中国人群队列研究数据，每周至少5天食用辛辣食物与收缩压水平升高2.44 mmHg、舒张压水平升高1.94 mmHg相关。综述指出，这两项大规模研究之间的差异可能再次归因于混杂因素，如辛辣食物的摄入量以及辛辣菜肴中的成分等。