真实记录--关注粮食二次污染

鲍海飞2012-7-3

  之所以想到这个问题，是因为上周六去了一趟某某大超市，在超市里看到一袋一袋鲜艳的绿豆甚是惹人喜爱，想到这夏日已临，煮绿豆汤可以消暑解渴，于是便买了一袋一斤装的绿豆。

回家便将一半绿豆倒入盆中，加上水，洗了几次，然后又泡上一个小时，最后入锅开煮。水开后不久，我便舀出一小勺，品尝一下这头遍绿豆汤水的滋味。不尝罢了，一尝，不禁大吃一惊。这绿豆汤怎么是苦的！本草上清清楚楚地记载，绿豆‘性寒味甘’！怎么会是这样！我于是又让我夫人品尝一下，结果也是如此。于是，急忙电话家中老父，毕竟我这绿豆吃的少！或许老父能知晓一二。电话里，我急忙向老父询问，老父回答说，不应该有苦味啊！要不就是有农药！闻言，我吓了一跳。

我大惑不解，于是上网收索了一下，结果网上还真有和我类似的描述，但是，都不知道为什么。

为什么会有苦味那？绿豆本来是带壳的作物，即使有农药也不会跑到壳里面，因此，这排除了第一点‘生长过程中残留的农药’；买的绿豆很干净且很清鲜亮丽，不应该是陈年的绿豆，这就应该排除第二点‘腐烂变质’的问题；那么，还有两个原因：一个是绿豆在运输过程中受到了污染，一个是绿豆在储藏过程中为了保存和防止虫子等的吞食等，因而被经营商放了什么防腐剂。这我们就难以得知了。

害虫和霉菌不仅造成粮食减少，而且严重影响粮食的质量，导致粮食变色变味，口感不佳，甚至导致人体疾病。

我想到了‘二次污染’这个问题，于是在网上继续收索，果然有‘粮食的二次污染’等条目信息。以前，仓储粮食的保存一般是采用磷化氢等熏蒸剂，由于其抗药性，现在已经不使用了；还有一种是甲基溴，由于其破坏大气中的臭氧而不在使用。现在有所谓的‘绿色储粮工程’，是利用臭氧技术的消毒方式，如利用如紫外线照射氧气产生臭氧，当臭氧达到一定浓度时，臭氧可迅速进行杀毒灭菌、消毒防霉的。在一定浓度下，臭氧能够彻底地杀菌、防霉和保鲜，并且不对谷物和环境有二次污染（臭氧在很短的时间内即可自行分解为氧气，从而没有污染问题）。此外，在低温和低氧的环境下（二氧化碳、氮气等环境下），可以起到储藏粮食进行保鲜的方法。

    一个粮食、一个水以及目前的食品等都存在着二次污染的问题，如果不注意加强管理，直接影响到百姓的生活。

似乎有点小题大做了，但我觉得还是很有必要写出来，让大家注意，夏日留心饮食。

附录：绿豆的功效（来源于网络。）

绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎。

绿豆有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

　　因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

　　《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。近几十年来，人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。