久违的鼠曲草

曾雄生

原载中国农业历史与文化网

在家乡的一个网站上，看到一幅照片，转贴如下：

照片中的植物，茎上和叶上都长着白色的小绒毛，项上开着小黄花。土话发音叫做：水尼草（菜）。草、菜分不清楚。其实也无须分清楚，因为在中国人看来，“草之可食者为菜”。她的确是一种草，但可以作菜吃。每当清明前后，村里的人（特别是妇女们）都会提着小竹筐到田间地头采来，和糯米粉一起做丸子。掺上了这种野菜的丸子，看着碧绿，闻着清香，嚼着筋道。虽然好多年没有再吃到过这种充满乡野气息的食品，但印象还是十分深刻，于是，当我在网上看到这张照片之后，一种久违的亲切又来到了我的身边。

我最感兴趣的是，这种我们在乡下时最熟悉不过的植物，她的学名是什么？我把这幅照片拿给我身边学过植物学的同事一看，他说叫鼠曲草。他还说到他小时候在福建老家时，每年的清明节都要吃这种野菜，据说了这种野菜可以使身体健康。来自江苏的同事也说小时候吃过这种野菜。来自不同地区的人在一颗小草上找到了共同的语言。

资料显示，鼠曲草有很多别名，如鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、佛耳草、茸母、黄蒿米曲、毛耳朵、佛耳草、追骨风、绒毛草等等，总共不下四五十种之多。唐陈藏器《本草拾遗》有“鼠曲草”，说“江西人呼为‘鼠耳草’”。这和现代江西民间的叫法还是差不多的。鼠曲草最常见的用途似乎是入药。鼠曲草具有祛痰，止咳，平喘，除风寒，降压的作用。用于治疗咳嗽痰喘，风寒感冒，筋骨疼痛，高血压；外用治痈疮等。也许在我所服用的中药中曾经有过鼠曲草，但我并没有印象。

鼠曲草的学名打开了尘封的历史。原来在鼠曲草的名字后面还有许多鲜为人知的故事。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云：“三月三日，取鼠曲汁蜜和为粉，谓之龙舌䉽，以压时气。”于此可见，南方人食用鼠曲草由来已久。《台湾府志》载：三月三日，采鼠曲草合米粉为粿，以祀其先，谓之“三月节”。农历三月三日，一般都是在清明节前后。所以有些地方鼠曲草也与清明节联系在一起。在福建莆仙各地一到清明节，凡在异乡者，都要尽量回乡祭祖扫墓。清明节前，家家户户要用糯米和“鼠曲草”（清明草）磨成粉蒸制“清明龟”。这种清明龟是用粉皮包馅，但要用龟形木质模印制，其色淡黑、质韧、味香、可口健胃，是莆仙很有特色的品。清明节那天，人们备酒馔、果品、“清明龟”等祭品上山扫墓、祭奠。

而吃食此种野菜的也不光是中国的南方人，日本人也吃。一九二二年，鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时所写的《译者附记》，后改题《记剧中人物的译名》中，就提到：

七草在日本有两样，是春天的和秋天的。春的七草为芹，荠，鼠曲草，繁缕，鸡肠草，菘，萝卜，都可食。秋的七草本于《万叶集》的歌辞，是胡枝子，芒茅，葛，瞿麦，女郎花，兰草，朝颜，近来或换以桔梗，则全都是赏玩的植物了。他们旧时用春的七草来煮粥，以为喝了可避病，惟这时有几个用别名：鼠曲草称为御行，鸡肠草称为佛座，萝卜称为清白。

看样子，日本吃鼠曲草的讲究和中国南方人是一样的。

也许您也有过吃鼠曲草的经验，只是日益都市化之后，这种乡风野味离我们越来越远。