生物活性肽是构成蛋白质的20种天然氨基酸，由肽键连接而成的以不一样构成和摆放方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不一样肽类物质的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。

  生物活性肽是触及生物体内几乎一切安排和细胞功能的生物活性物质，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。一切安排和细胞都能合成生物活性肽物质，其功能活动也受生物活性肽的调理。

  现代养分学研讨发现：人类摄食蛋白质物质经消化道蛋白酶进一步效果后，大多是以生物活性肽方式被机体所吸收使用，而以游离氨基酸方式被吸收使用的份额和数量却很小。更多的研讨均提醒了这一景象，也就是说生物活性肽的生物效价和养分价值比游离氨基酸更高。一起还发现，杰出的安全性、共同的加工特性和功能活性，使生物活性肽开端被业界所注重，现在规模效应现已逐步形成。

  首要，其溶解性和稳定性俱佳，不受酸碱系统的影响，一起可赋予食物新的感官质量;其次，其分子量小，根本不存在过敏源成分，易被人体消化吸收;而共同的分子结构和来历的广泛性，使其能够充分发挥强免疫、降“三高”、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、促进矿物质吸收、改进肠道菌群、美容等多种功能特性。围绕着其产业化使用的研讨与商品开发也就愈加广泛而深化。

  现在市场上以生物活性肽为功能性配料的商品主要是低抗原的保健食物、养分成品和特别膳食商品等。如生物活性肽系列的胶囊剂、粉剂、口服液、片剂等保健食物，运动饮料、弥补维生素和矿物质食物、全养分奶粉、美容食物等养分成品，以及婴幼儿、老人、运动员、武士等特别人群的食物，都深受群众期待。此外，用于临床患者的肠内养分弥补剂等也开端测验采用生物活性肽作为有用增加成分。可以说，在满意人们的养分保健、美容摄生、强身健体等方面，生物活性肽正在发挥着越来越重要的效果。

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