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悼念我的這位一直未曾謀面的朋友@书生老田05 ,中科院政策局前副局長田洺兄!
當年田洺兄在微博上給我發私信,表明觀察我已久,向我表示敬意,並告訴我他自己的真實身份。但指出科學院現在的領導不會喜歡我。從此每天早上會看到他發的兩條微博,指點江山,針砭時弊,十分精闢到位。其後不斷被銷號,直到前一陣註冊@隐身T先生 ,告訴我不要轉發。一直到6月22日,還在發帖。其間常有一些微信交流探討,為苦悶的環境開啟了一扇透亮的窗子。幾次打算見面,都未成行,沒想到再也見不到了,痛哉,哀哉。天人永隔,再有疑惑,吾誰與問!
年初讀高倉正三的《蘇州日記》時,看到一道當年蘇州名菜砂鍋甌,從沒聽說過,發於朋友圈:「【砂锅瓯】高仓正三在1939年12月14日的苏州日记中记录了当时苏州松鹤楼的一道菜:砂锅瓯。把鸭、鸡、火腿和白菜等放到一只大砂锅里再熬上近两个小时做成的菜。不知现在什么地方是否仍有这道菜。当时卖法币6元。」田洺兄立刻發來做法:「您就可以试试,我做过类似的砂锅。半只鸡,半只鸭,水焯二十分钟,放入水开了的砂锅,放入奖葱香叶八角小茴香桂皮,文火炖煮一个小时后放入金华火腿片和耗油和泡好的干贝,半小时后放入玉兰片,菌类和喜欢的豆制品,二十分钟后放入手撕白菜叶或小油菜,盐,少许糖,白胡椒粉,十分钟后关火。」
一直沒有嘗試過這道菜,改天試做一次,請認識老田的朋友一同慶祝書生老田的一生。
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GMT+8, 2024-11-20 18:33
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