孩子不爱吃饭，不知道该给孩子吃什么是很多家长碰到的问题。儿童期的食物选择都是受父母（或者父母的父母）控制的，这一重任可不好当！作为孩子饮食的掌权人，有必要了解孩子的均衡饮食原则，在为孩子选择吃什么、怎么吃时做出合理选择。

       孩子喜欢吃什么就给孩子什么，一切以满足孩子的喜好为标准，这样做只能让孩子选择高糖，高盐，高脂的食物，因为，这三种食物是人类或者动物本能喜欢的食物。糖，盐和脂肪也是自然界中本身并不天然存在的食物成分。这样的食物对孩子的身体发育阶段来说并没有多少营养，更多的是能量，长期吃的最终结果就是孩子营养不良和超重。因此，在日常生活中，不给孩子接触这类食物的机会；父母要管住自己的嘴；带孩子去超市避开这类食品区；在孩子比较小的时候不要给孩子尝试这类食品，免得孩子记住这种口味儿“上瘾”。

      成人和儿童所需要的食物种类和数量是不一样的。在选择食物时，很多父母会主观的以自己的喜好帮助孩子选择食物，殊不知，大人不喜欢吃的食物，孩子可能喜欢吃；大人喜欢吃的食物，孩子反而不喜欢吃。大人认为不能吃的食物，孩子反而觉得很好吃。我的女儿就很喜欢吃生的白菜，甘蓝，而我就从来没有觉得这种菜可以像黄瓜一样生吃。对此，我并没有制止，我自己也尝试着吃了一些，发现并不难吃，除了蔬菜本身的味道还有一些淡淡的甜味，如果一开始就是这样生吃说不定我也会喜欢上。所以，在孩子的味蕾没有被现代食品给“污染”的时候，让孩子获得本能的选择食物的权利非常重要。出于本能选择食物的本性可能能够真正满足身体本身的营养需要。给孩子一定的选择食物的自由吧。

        研究发现，儿童肥胖的原因除了高脂，高糖饮食摄入过多外，蔬菜和水果摄入过少也是重要的原因。特别是蔬菜，大多数孩子都不喜欢吃（事实上是被更好吃的东西比下去了）。有研究专门调查了孩子们不喜欢吃蔬菜的原因，发现孩子们认为蔬菜看起来恶性，肮脏或奇怪，具体的原因包括蔬菜没有味道，味道像草或有酸味。孩子不爱吃蔬菜可不是仅在中国这样，差不多全世界的孩子都面临这样的问题，特别是在西方国家，情况更糟。为了让孩子们多吃水果蔬菜，科研人员采用了多种方法，有些方法证明还是靠谱的。

      有一项研究发现，在第一年里，父母以身作则，在家中愉快的咀嚼水果蔬菜能增加孩子在第二年里水果和蔬菜的摄入量。所谓“近朱者赤，近墨者黑”，“有其父必有其子”，要想孩子爱吃菜，父母就得做表率！

       有研究发现， 把孩子不爱吃的食物和孩子爱吃的食物做个混合搭配，让孩子吃喜欢吃的食物的同时摄入不喜欢吃的食物。这种方法有时候还是奏效的，添加的比例一定要适度，形式要能让孩子接受，否则，可能适得其反，造成孩子把爱吃的食物给带沟里，关联成不爱吃的了。

        有个有意思的研究显示，把不爱吃的食物的图像在日常生活中呈现的频率增加十倍之后，能够显著增加儿童食用这种食物的量。对公共食堂，幼儿园等地方来说，这样做可能是有益的，在孩子能够看得到的地方，多张贴一些蔬菜水果的图片，可能有助于孩子喜欢上它们。

       有研究发现，增加水果和蔬菜的可用性和可及性，能增加孩子的摄入量。具体怎么做呢？可用性（availability）应该是让水果蔬菜做的尽可能可口，色香味俱全，比如把蔬菜的颜色搭配好看点，摆盘样子可爱漂亮，水果都削好皮或弄成一定的形状，不如卡通，动物形状。可及性（accessibility）可能是让水果和蔬菜都能让孩子最方便直接的取到，比如把水果放在较矮的桌子上，放在显而易见的地方，在时间和空间上都能让孩子能触手可得。

      食物也会上瘾。大人们已经有很好的自控力了，依然抵挡不了美食的诱惑。诱捕动物，最简单有效的方式就是给他们喜欢的食物。孩子的自控力和辨别力太差，很难抵挡食物的诱惑，父母就更不能加强孩子食物偏好的行为。孩子喜欢吃什么就使劲买，一味的满足孩子的偏好，久而久之不仅给孩子养成偏食的习惯，还对孩子的心理和行为造成不利影响，可能让孩子在将来容易沉迷某些事物而不能控制。

       国家既然给了平衡膳食指南，那孩子吃饭就有据可依了。从上面的算盘图来看，已经给出了各种食物的每日摄入比例。儿童摄入比例最多的应该是谷薯类，其次是蔬菜类。而事实上，这两类食物摄入量还远达不到这个比例。对很多父母来说，这种严格的食物比例在执行起来比较困难，但是，作为父母必须了解，你今天给孩子的食物选择，部分决定了孩子一生的健康。所以，养育孩子是咱的责任，在孩子小的时候还是需要给予孩子精心照料的，想想孩子的未来，想想孩子的“起跑线”，尽力去做吧。

         婴幼儿时期是关乎孩子长大成人后身心健康的关键时期。“卫生假说”认为，在幼儿时期接触脏东西越少，将来患过敏性疾病的比例越高。“不干不净，吃了没病”有一定的道理。从人体微生物的角度考虑，幼儿时期是人体微生物的发育时期，也是人体免疫系统，神经系统的发育时期，这一时期定殖足够多的，正确的微生物能促进人体整体的健康，并且能够持续一生。所以，为了孩子快乐，健康和幸福，除了注意饮食，还需要多带孩子到户外去，接触大自然中的微生物，就像我们的祖先一样，与大自然进行最亲密的接触，因为快乐和健康的源泉就在土壤中。