2008年12月9日 生命时报头版醒目位置上刊登一篇文章,说“九种用品比马桶还脏”。称为台湾的一项研究。这一研究的描述方式和对“脏”的认识都有待商榷。

该研究使用仪器对10种日常生活用品进行了逐一检测，分别发现剃须刀含菌量为首，每平方厘米高达120万以上，比马桶盖多出12.5倍，因而定论其“比马桶盖还脏”。其次分别是口罩、牙刷，并且不合逻辑地夸张说，“每刷一次牙居然如同吞下2.5个马桶盖的细菌”；文章列举的其它 “脏”物分别为枕套、安全帽、话筒、计算机键盘、粉扑等等。文章强调“人们认为最脏最臭的马桶盖，含菌量则最低，仅为10万。”

当我们将“比马桶还脏”这一关键词百度一下可以发现，在0.077秒时间内有26万6千篇文章出现；接着我们再Google一下，用0.15秒的时间显示有42万5千相关文章和报道出现。

在肮脏的问题上，错误的研究和谬误的传播给人们带来的曲解是可想而知的。

假如我们承认菌的数量代表肮脏，我们可以做一个很有趣的排列，在我们日常生活中，“肮脏”之首应该是酸奶，其次是黄酱面酱，接下来酸菜泡菜也不能幸免。家庭里与生活密切相关的、菌数最多的并不是马桶盖，而是切菜板和厨房的抹布。厨刀上的菌数也十分可观，不会比剃须刀少多少。

我们使用的手机和普通电话话筒上的菌数十分可观，都是在每平方厘米上百万个。然而还没有听说谁用了公用电话后患了某种特殊传染病。人们也基本不会因为使用公用电脑而导致腹泻或细菌感染。

实际上，细菌数量与是否肮脏毫无关系。马桶盖上的“脏”与厨房抹布的“脏”也完全不是一个概念。马桶盖上的微生物和厨房的微生物种类和群落也是完全不同的，因此不能用细菌数量来说什么干净什么是脏。

我们经常有一些外国朋友来访，到中国后我们招一帮朋友来吃饭，聊天，外国人的餐桌习惯与中国人有很多不同。有一次我和几个朋友招待外国友人在一个县城小饭馆吃饭。外国朋友尽管使用筷子十分娴熟，但是夹起来的粉丝太长，还是一半拖在桌面上，一半放进了碗里。他紧接着毫不犹豫地把掉在桌上的粉丝夹起来放进碗里。

在座的中国朋友们惊呼，“别别，脏！”

我的朋友诧异地看着我，“他们说什么”？

我瞬间语塞，不知道该怎么说好。突然反应过来后幽默了一下：“他们说盘子里还那么多，都吃不完呢，就别捡掉在桌子上的了”。

老外的表情显然是不相信我的这个翻译。

因为我跟这位外国朋友关系很好，事后我笑着跟他解释了当时的情况，我说如果我说脏，那么你也许会想，为什么我们会带你到一个脏的地方去吃饭；如果我说没关系，不脏，我怎么解释我的中国同事们都不从桌上捡起掉下来的饭菜呢。我跟这位老外说了，我跟你一样，我通常都把掉在桌上的饭菜捡起来吃了，这是从小家里的严格教育。不过后来在外边吃饭的时候，看到服务员擦桌子用的抹布那么脏之后，我就不想捡起来吃掉在饭馆桌上的饭菜了。

自从我研究人类与微生物的共生关系之后，我和我的同事们、学生们都知道，脏和细菌的多少没有关系。掉在桌上的食物捡起来吃了导致细菌感染的概率恐怕比乘飞机失事的概率还要低，更不用说跟道路交通事故相比了。我的外国朋友十分赞同我的观点，他说，如果在国外掉在饭桌上的东西不捡起来吃了，很多人会非常惊讶地看着你。他说的和我看到的一样，在国外确实没有像在中国这样把餐桌弄得到处都是饭菜的情况。

日常生活中我们接触的食品中细菌数量最多的也许算是酸奶，一般的酸奶在发酵8小时以上会达到每毫升千万到10亿以上的活菌；四川泡菜和东北酸菜每毫升的泡菜汤里至少活菌数量在千万以上；纳豆和豆豉的活菌数量也是每克百万以上的活菌；腐乳、黄酱以及面酱的制作都要有一个微生物发酵过程，看上去食品面目全非，长满各色的毛；麦当劳的芝士汉堡中的那层奶酪也是活菌在10万级水平；欧洲人十分喜爱的高档食品中就有一种长满各色霉菌的，像泡沫塑料那样构造的奶酪，吃一口会有发霉气味，大概是霉菌的孢子飘到鼻子里的那种特殊气味。

没有人说这些食品脏。因为细菌多根本不代表脏。

剃须刀是个人生活用品，作为私物来说，上面的菌都是来自自己的身体，多少都和自己的健康没有不好的关系，所以更谈不上是脏。

牙刷不是公用物品，上面无论粘多少菌也大多都是来自自己的口腔，在刷牙之外放置期间沾染的微生物相对于从口腔里抹出来的数量来说算是极少数。

电话虽然是公共使用物品，由于电话的使用方式来说，没有人会把舌头直接贴在话筒上，尽管电话话筒上会是不同个体的各类细菌集成，但是到目前为止，还没有见到过有使用公用电话而导致传染病的报道。

马桶盖虽然细菌数量相对不多，但是马桶盖作为共享物品可以将不同人身上的微生物反复传递，改变自己皮肤上的新寄主。上的微生物的害处却不可忽视。

马桶盖的“干净”是不能与其它生活用品相提并论的。马桶盖上的残留物除了微生物以外还有可能沾染寄生虫卵。

尽管这些以上日常生活用品在菌种菌群分布特点上各有千秋，至今为止的医学报道上没有发现过有人因为使用这些公共和个人卫生用具而感染疾病。包括人们担心的艾滋病和性病等等也没有发现由马桶盖向使用者传播的案例。

作者：金锋，中科院心理所行为生物学研究室