苦菜和苦菜花

苦菜是地地道道的乡下野菜，城市里的人多数是不认识的，自然就不会辨别了。城里人认识蒲公英，因为在城市里很容易找到蒲公英。

苦菜一般生长在麦（小麦、莜麦、荞麦）田里，土豆地里也有。

草地里很少有苦菜，即使有也长得很单薄。

在北方，苦菜从初夏开始生长，一直到晚秋都可以看到。但是，五六月份的苦菜最适合于吃，叶子宽大而鲜嫩，茎杆还没有长出来。长出茎杆的苦菜已经偏老，等到开花就更老了，乡下人一般就不吃了。

如下图所示，苦菜有几个特征：

1）苦菜花是紫色的；

2）苦菜的叶子折断后，有白色的乳汁流出，舔一下很苦。

3）根子很长，折断之后也有乳汁流出。

北方有一种叫甜苣的野菜，形状和苦菜完全一样，花也是蓝色的，但是叶稍呈圆形，有的叶子颜色有点发红，它的乳汁不苦。甜苣的数量较少，困难时期给小孩吃甜苣，大人吃苦菜。

俺家乡有很多能吃的野菜，还有各种各样的好看的草，有一种草的根部，长着小红蛋，捏破之后红红的，像血似的。但是不知道学名，当地的土名和学名完全对不上。等下次夏天回家乡时带个数码相机，多拍摄几张照片，给大家欣赏。

这张照片是Google出来的。

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