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提高全民海洋意识必知常识:你应该知道的100个海藻常识(41-50)

已有 5243 次阅读 2017-2-1 20:35 |系统分类:科普集锦| 海藻, 琼脂, 寡糖, 海洋科普, 海藻多糖

你应该知道的100个海藻常识(41-50


41.琼脂(Agar):学名琼胶,又名寒天,是来源于红藻的水溶性海洋多糖。常用麒麟菜、石花菜、江蓠等红藻制成,无色、无固定形状,在水中需加热至95时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40时才开始凝固。琼脂在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,是仅次于褐藻胶的一种大宗海藻提取物。

42.卡拉胶Carrageenan):又名角叉菜胶,是从角叉菜等红藻中提取的另一种水溶性海洋多糖,能在一定温度下形成凝胶(热可逆凝胶)。广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等,是与褐藻胶、琼脂并列的三大海藻胶之一。



43.褐藻淀粉(Laminarin):是中性葡聚糖,褐藻的贮藏营养物质之一。具有降低胆固醇、预防动脉硬化、保护心脑血管等健康功效。



44.虾青素(Astaxanthin):海洋藻类(尤其微藻)是海洋动物中虾青素的重要原始来源,例如通过食物链的富集,虾蟹等甲壳类动物和鲑科鱼类体内虾青素含量丰富。虾青素具有多种生理功效:超强抗氧化能力、减缓衰老、改善视力、保护心脑血管等,广泛用于化妆品、功能食品和医药中。

45.藻胆蛋白(Phycobili protein):是很多藻类的捕光色蛋白(例如螺旋藻),主要包括藻红蛋白、藻蓝蛋白、藻红蓝蛋白、别藻蓝蛋白四类。藻胆蛋白是一种既可以作为天然色素用于食品、化妆品、染料等工业上,也可制成荧光试剂,用于临床医学诊断和免疫化学及生物工程等研究领域中。

46.海带氨酸(Kelp amino acid):又名昆布氨酸,是褐藻中特有的一种天然碱性氨基酸,具有平衡血压、降血脂、保护心脑血管等多种健康功效。



47.海藻卤化物(Seaweed halides):海藻具有吸附凝聚海水中卤素的特性,海藻中的卤素含量远超陆地植物,例如海藻碘。这些海藻卤素化合物具有独特的生物活性,在有机农业、健康养殖、食品、医药等领域有很好的应用价值。


48.海藻多糖(Seaweed polysaccharides):是一个统称,包括褐藻多糖(如褐藻胶、褐藻糖胶)、红藻多糖(如琼脂、卡拉胶)、绿藻多糖等,是珍贵的海洋膳食纤维,具有多种健康功效和广泛的工业应用


49.海藻寡糖(Seaweed organic matter):是指由海藻多糖降解获得的海藻低聚糖,具有与海藻多糖不同的性质和功效,例如较好的皮肤穿透性、利于肠道益生菌、更强的降血脂通血管功效等。海藻寡糖已在护肤品、功能食品及药品领域应用,具有很好的开发潜力。

管华诗院士团队褐藻寡糖成果在明月海藻集团转化


50.海藻蛋白(Seaweed protein):海藻是丰富的天然蛋白质来源。多数海藻蛋白的氨基酸组成合理,利于人体吸收,具有降压、调节血脂平衡及促进免疫系统的功能,可以作为某些食品中的蛋白质添加剂,提高食品中蛋白质及特殊氨基酸的含量


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