前几天，一批广安门中医院的大夫来龙泉寺参访，其中一位营养师用过午斋后竟诧异地问：“你们的饭是不是请营养师专门搭配的？像今天的这顿午饭，既有两三样青菜，还有豆腐；主食既有米饭、馒头，还有玉米等粗粮；两种时令水果，还有干果；汤中既有银耳还有蘑菇。从营养学的角度讲，各种蛋白质、糖、淀粉、维生素等都是很齐备的。”

 法师笑笑说：“说实话，我们没有请营养师，也没有模仿专门的营养书。只是大寮的同修一心想着怎么让大众吃得健康，吃得欢喜。我们自己有个‘大地心’农场，农场不用化肥、农药，纯自然的。随着季节的更替，地里长什么，我们就吃什么；豆腐也是寺里自己磨的。大自然的搭配常常是最合理的。”

当营养师们天天在实验室里精确计算每一类食物的卡路里时，寺庙里早已享受着延续千年的健康营养膳食了。 http://t.itc.cn/eaJuv