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誰說革命者不是吃素的？——評《素食革命》
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誰說革命者不是吃素的？——評《素食革命》
蔣勁松
近日，關於乳製品對人體有益還是有害的爭論再次響起，引發這一爭論的是美國營養學家坎貝爾所著的《中國健康調查報告》。那麼牛奶乃至肉食是否會危害人體健康呢？這也許是一個無法結束爭論的話題。那麼，我們就先從多吃蔬菜開始吧！
《素食革命》一書的作者喬爾喬·契爾凱蒂博士，既是作家和瑜伽修煉者，又是義大利家喻戶曉的廣播電視製作人，還是素食主義者國際聯盟的創始人和主席。他領 導這一非營利的慈善組織，推行素食主義，並致力於為全世界貧民募集食品。本書援引了大量權威論據，宣傳素食理念，介紹全球身體力行素食實踐的各界名流以及 最具影響的各種素食組織，並搜集了這些名流與組織食用和推薦的大量素食食譜。本書選材精當、編排巧妙，堪稱暢銷全球的素食經典。
提起“革命”，現在大家好像早已麻木了。激情燃燒的歲月早已成為模糊的回憶。革命已經成了缺乏想像力的商品廣告的陳詞濫調。舞臺上的切·格瓦拉雖然還能讓 憤青們熱血沸騰，然而文學化的激情，大抵總是在日復一日的現實生活中消磨殆盡。在烏托邦的狂熱早已淪為笑料的今天，革命是否可能？素食與革命相連，更是可 疑！
但是，永遠不要低估革命者的豪情壯志，“誰說革命者不是吃素的？”沒錯，俗話說“我可不是吃素的”，以此來說明自己不可小視，其預設的前提就是吃素者是軟 弱無力、懦弱無能的。要是接受這樣的預設，那麼“素食革命”這個片語就顯得特別荒誕可笑、自相矛盾。可是，現代醫學和營養學的最新成就早以確鑿的證據表 明：素食更有營養，更有利健康。許多體育明星都是素食者，如奧運會百米冠軍飛人卡爾·路易斯就是其中之一。所以，今後我們再要稱讚某人孔武有力，令人生 畏，就應該說“誰說他不是吃素的？”在這層意義上，我們當然可以理直氣壯地說“誰說革命者不是吃素的？”
“誰說革命者不是吃素的？”在今天還有另外一層含義，那就是，看似與世無爭、怯弱無能的素食者正在掀起一種極其深刻的偉大革命。素食正在從少數另類、前衛 的亞文化逐步走向主流文化。這一轉變過程，並非僅僅是時尚潮流的變遷。素食文化和社會當代許多進步潮流相互呼應，正在推動社會文化發生一系列的深刻改變。 例如，素食運動有利於動物保護、環境保護、女性解放、社會公平、心靈健康等等。
素食有利於動物保護。肉食是今天造成制度性屠戮大量動物、經濟動物在農場飼養中遭受折磨的根本原因。普遍素食將會輕而易舉地消除掉最為嚴重、最為普遍的殘害動物行為，對於保護動物權利和保障動物福利具有決定性的貢獻。
素食有利於環境保護。肉食給環境帶來了更大的壓力。同樣的土地種植穀物，比飼養動物可以養活更多的人口。將糧食作為飼料轉化成肉食可以滿足營養需要的人口 只有糧食直接養活的人口的1/12。更不用說，現代的大規模工廠化動物飼養過程中造成的嚴重水資源浪費和水污染，以及大量飼養奶牛所造成的溫室氣體排放等 等。
素食有利於女性解放。女性主義者早已指出，在人對動物壓迫與男權社會中男性對女性的壓迫之間，二者存在同樣的邏輯，並且互相支援。肉食作為人對動物壓迫的 制度性實踐，加強了男性對女性的壓迫。素食作為生活方式，重新界定人與動物的關係，將平等、關愛、權利的理念更進一步地拓展其適用範圍，有利於人類消除包 括男權在內的其他壓迫形式。
素食有利於社會公平。今天在全球範圍內，仍然有許多弱勢群體遭受饑餓和營養不良的折磨。而與此同時，在發達地區與富裕階層中卻普遍處於營養過剩的狀態。由 於蛋白質、脂肪等其他營養物質攝取過量，導致大量所謂富貴病，如癌症、糖尿病、高血壓、心臟病、老年癡呆症的流行。而治療這些疾病，又要再消耗大量的醫療 資源，本來這些資源是可以用於最弱勢群體的疾病預防和治療的。
素食有利於心靈健康。素食使得人類與自然、人類與動物之間可以維持一種平和、友善的關係，這對於人類的心靈健康非常有益。在古代，當環境壓力並不明顯，女 性主義和社會平等的思想尚未流行時，素食提倡者如畢達哥拉斯等的理由，除了對於動物的慈悲之外，主要是身心健康，尤其是心靈的健康。無怪乎，瑜伽修煉者以 及許多宗教人士都積極支援素食。
素食當然不是包治百病的萬靈丹，動物保護、環境保護、女性解放、社會公平、心靈健康等等都需要肉食者的共同參與。但是，我們可以有根據地說，這些偉大事業的邏輯是和素食運動完全一致的，這些事業的徹底推進都會支援和擁護素食運動的宗旨。
這場革命既是深刻的，因為它要徹底改變我們的生活方式，改變我們與動物、自然的關係，改變我們的價值觀；同時也是和平的，和過去政治上的暴力革命不同，它 不相信權力和強制，它信奉的是理性、耐心、說服。它不把任何人視為敵人，反而看作是需要更密切溝通的同伴。這看起來非常迂腐、不切實際、非常懦弱，其實這 是真正的洞明真相、智慧、勇敢，因為這場革命不是以暴易暴，不是簡單爭奪權力，而是徹底地顛覆我們以往的行為模式，甚至包括看似最激進的革命的模式在內， 也要顛覆。這當然很難，是對革命者的毅力、決心和智慧的高度考驗，但是我們不應該懷疑這場革命的前景。因為，“誰說革命者不是吃素的？”
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