在发育中的油料种子中,植物油(三脂酰甘油)的生物合成是由甘油-3-磷酸(Gly3P)和脂酰辅酶A(acyl-CoA)为主要前体,在内质网酰基转移酶(acyltransferase)作用下通过多步反应生合成(Shockey et al. 2002)。首先,甘油-3-磷酸和脂酰辅酶A在甘油三磷酸酰基转移酶(GPAT)作用下,形成溶血磷酸,随后在溶血磷酸酰基转移酶(LPAT)作用下被进一步酰基化形成磷脂酸。磷脂酸然后在磷酸磷酸化酶作用下形成二脂酰甘油,最后在二脂酰甘油酰基转移酶作用(DGAT)下形成三脂酰甘油(Rawsthorne 2002)。