前几年，华夏大地上，就已经铲除了贫困，广大乡村都属于“贫困后”，要“乡村建设、乡村振兴”了。

那么，以前农村里的红白事，都是要聚众办宴的，俗称办“九大碗”。现在，还搞不搞？不搞，当然就算了。要搞，又是怎么搞的呢？

据说，现在的农村中，多有一支办理红白事聚会的专业队伍。从会场布置、棚桌架设，到餐饮的伙房设置、烧炸烹煮、座席轮流，以及聚会后的设施拆运、场地清洁，等等等等，都可以一并搞定。故叫做“一条龙服务队”。

凡是遇有红白事，须办“九大碗”的农家，只需一个电话，请来“一条龙服务队”，说清聚会的时间地点、来人多少、席桌数量和就餐轮次，以及对席桌规格的要求（即价格、菜品）。双方谈妥了，就OK了。

此后，就是主人家办事，服务队提供服务了。事完后，主家出钱，服务队收摊。大家都撇脱！

今年避暑，我们住在一个乡村小镇上的一家农家乐里。旁边的一家农家乐，老板的孙儿满百日。按当地习俗，要办百日宴，请周边的亲朋好友们一聚。

自然，就联系了当地的“一条龙服务队”。

于是，我们就见到了“一条龙服务”的全过程。

9月4日，是百日宴的前一天。上午，来了两辆卡车。一辆装的是安装棚屋的钢管钢具，另一辆装的是桌椅。装棚具的车先卸下棚具，一边卸，一边就把棚具安装起来。一会儿，一个长四五十米的大棚，就在街道上立起了。然后，再把另一辆车上的桌椅卸下来，搬进大棚里，桌椅配套，摆好。餐食大厅就搭成了。

9月5日，一大早，不到六点，外面就响起“锅瓢碗盏交响曲”了。出门看，已经拉来了做“九大碗”的炊事工具：几口大锅，几口大锑锅，两个大蒸柜，几个大盆，还有几个燃气瓶。就一一放在大棚边上，看来这就是临时伙房了。

半上午，伙房人员已经忙起来了：各种食材，已经运来。做菜的案板，已经铺开。大家在择菜洗肉，在案板上切菜，或在锅里煮鸡煮肉。蒸柜的蒸菜已经装好，在蒸了。棚里的餐桌上，客人用的餐具已经摆放齐整了。

在大路口，也搭起了红红的充气门，引人注目。

10点过点，客人们就陆续来了。交了份子钱，就坐到餐桌边。熟人们就开始打招呼，敬烟，摆龙门阵。伙房里面，凉菜已经装盘，蒸菜（传统的川菜是烧白、夹沙肉）已经出柜，果盘已经装好。大师傅已经在锅边忙碌，烧烹煮早就开始了。

11点，第一轮客人开席。上菜，开酒，举筷。人声嘈杂，酒味菜香四溢。

不到12点，第一轮客人吃饱喝足，陆续道谢离去。大棚里面，就赶快把餐桌清理出来，好接待第二轮客人。清理出的垃圾，装进几个大垃圾袋里，扎好袋口，装上一辆卡车，立马运走。用过的餐具，装进餐具框箱，拿出去清洗。

12点半，第二轮客人开席。又是一阵忙碌，一阵酒菜香溢……

下午两点，第二轮客人也陆续离去。一会儿，大棚里面就收拾得干干净净了。伙房又开始了忙碌，在准备下午的餐食了。

数了一下，摆了13桌。每桌10人，开了两轮。这样，午餐有260人。

晚餐仍然开，但只有一轮客人了。饭食也较中午的简单：有酒有肉，也有稀饭馒头，凉菜素菜。毕竟天热，这样既省事，客人吃了也解暑。

晚上7点，开始收摊。来了几辆车，大家手脚麻利，一会儿就把拆好的棚具和桌椅、炊具装上车。再把地下扫净，把垃圾装车运走。于是，一切恢复到以前，看不出来这里刚办了“九大碗”。

办事队伍专业，分工合理。大家各司其职，配合默契。召之即来，来之能做，做完即撤，不扰民。点赞！

收费多少？不知道，也没有问。为什么？商业秘密嘛！（笑）