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赖汤圆迄今已有百年历史,色滑洁白,皮薄馅丰,软糯香甜。吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,是成都名小吃之一。
多年没有再品赖汤圆了!这次到蓉,下定决心,要再去品尝一次。
打听了一下,赖汤圆的新店,离老店不远。好,就出发了。
到了春熙路北口,正欲寻找。一眼看见在总府街人行天桥的对面,一家小饭铺的门面上方,有“赖汤圆”三个大字。真是得来全不费工夫啊!
过天桥,进饭铺,买餐单,入座位。既然来到了“赖汤圆”老店,当然要来一碗“赖汤圆”!
一会儿工夫,一碗汤圆一碟芝麻酱,到了桌上。齐了!
一碗汤圆,8个,8元。
想起我记忆中的赖汤圆。
1966年10月,在离开成都多年后,又到成都。
正是文革初的串联期间,街上不少来自五湖四海的红卫兵,南音、北话和川普(川味普通话)齐鸣,大字报与红袖标共舞。
那时的“赖汤圆”老店,就在春熙路北口边,是与现在的店铺隔街相望的地方。店铺不大,摆开十来张桌子。里面就是灶房,几口冒着热气的大锅,煮的就是汤圆了。
先买票:一碗汤圆一毛钱。然后,自己去灶房门口,递出汤圆票。大厨确认后,在成摞的碗堆里,取出碗来,顺序从四口大锅里面,每锅里面用勺舀出一个汤圆,放入碗中。然后,将舀好的汤圆碗递出,一碗四个汤圆。
入口以后才晓得,一碗四个汤圆,是不同味道的:有玫瑰、猪油、黑芝麻、洗沙、桂花,等等。才晓得,为啥子要几口锅同时煮汤圆,而一口锅里只舀一个?一口锅里,只煮一个味道的汤圆。几口锅,煮的就是几种味道的汤圆了。
一碗四个汤圆,四种味道。要想多尝几种味道,就得多买几碗汤圆了。
吃完一碗8个汤圆,觉得都是汤圆味道,没有吃出更多的味道。看来也与时俱进了!但是,比起其它店里我尝过的打包名小吃来,味道还是要好些!所以,觉得,尝名特小吃,可能还是最好去老店。
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