我生在农村，长在农村。与泥鳅有着许许多多的故事。时过境迁，有些故事值得记述。
   我的少年时期（1986-1990），与泥鳅特别“有缘”。我是1990年上高中的，高中在县城上，寒暑假在家呆的时间也短，日渐疏远。我的家乡位于江西省中部腹地，地形以丘陵，山地为主，属亚热带湿润季风气候区。那个时期，经济比较落后、生态环境相对较好，泥鳅很多。
   家里有责任田，责任田有一块地，是我们家最大的一块地，有一亩二分，位于“山口前”，也是离家最近的一块地。那块地最好，泥鳅也最多。每年的栽早禾、“双抢”（收割早禾、栽晚稻）、收割晚稻几个时间点，通过各种方式收获泥鳅是最为快乐的时光。我的母亲及我的二哥是捉泥鳅的好手、高手，经常能收获不少泥鳅。母亲虽然自己不吃泥鳅，但擅长烧泥鳅，有多种烧法。那段时光，一家6口人，主要经济来源是父亲的工资，只有父亲是吃“商品粮”，做农活不大擅长，家里的地号称5亩地，最大的一亩二分，最小的二厘，有好几十块，最近的离家大约1华里，最远5华里。那会交公粮、余粮的压力不小。除了逢年过节，平常很少有机会沾荤，泥鳅是荤腥，是超级美味。尤其是在农忙时节，做的是体力活，炒泥鳅大大有助于改善生活。
   在农村捉泥鳅的方法很多。小孩有小孩的方法，大人有大人的方法。小孩的方法，常见的有“干王鳅”——其实就是一种“涸泽而渔”的方法。夏天，农忙时节前后，比较常见。几个小孩在小溪小河物色一小段可能有泥鳅的位置（可能是小水坑、泥潭等），将水流截断或分流，然后借助工具将水排干（纯体力活），排干之后，开始在淤泥中进行探索与发现。泥鳅是主要的产出，有时还可能会有各种小鱼、螃蟹、鳖等收获。收获的多少与运气、技术等有关。大人的方法，主要有两种，一种是利用竹制的篓子在水流注入之地“引君入篓”，涨水的时候会大有收获，属于技术活，如何编篓子、用篓子均有讲究。另一种技术活是“照王鳅”，夏天的晚上，一手打着松火（松树的一种特别易燃烧的部分作为燃料），一手拿着叉子，肩上背着松柴，腰间绑着鱼篓。通常需要两人一组，一是便于配合，二是有助于壮胆（夜间很容易迷失方向，两人协助会好得多）。不常见的方法，还有“药港”，在小河的上游投放药料，比如山茶籽榨完有后的渣饼捣碎，配油菜籽榨油后的渣饼（相当于诱饵，药不死泥鳅），过一会之后从下游往上去“收获”，发现的人越多，人们会奔走相告，会越来越热闹。那个时期，蓄电池、手电筒等用的不多，偶尔有电瓶电泥鳅的。中学有个物理老师，自己会制作电瓶，常有出去电泥鳅，且“满载而归”，让乡邻羡慕不已。
   我有一种适合我的捉泥鳅方法，是我母亲教给我的。在暑假中，“双抢”前后还有些闲暇，有个少年腰系一个鱼篓，手拿一个三角形框网兜（三角形边框40cm左右），头戴一顶草帽，肩上撘一条毛巾，身穿背心、短裤，脚穿凉鞋，经常出现在小溪小河中。这身装扮并不多见。通常是上午11点左右出发，下午4点左右回家。实践中我找到了一些方法和窍门，只要出门总会有所收获，有时因为收获甚丰，中途还满载而归（鱼篓装满了）回家卸载一到两次。说是捕虾，实际上泥鳅占的比重不小，二者兼收并爱。我家兄妹四人，我为老三，我的个子高一点，可能与我有此“特长”有关。此特长，一来因为正是我长身体的时期，营养方面得到了改善；二来逃避了做重体力活（比如我二哥，长我四岁，经常挑一些可以砍“好柴”的地方砍柴，还得费力挑回家，我吃不了那个苦）。我这个特长也需吃些苦，比如长时间一个人在水里行走，不断忙着探索与发现，还得时刻注意安全，比如水的深浅、是否有蛇出没，此外就是得抗晒，上身晒脱皮是常有的事情。肩上撘条毛巾，是我自己摸索出的防晒发，常将自己加湿，藉此“保养”。捕捉回的泥鳅，吃一部分，吃不完的用特制的陶瓮养起来（也卖过几次），说是养，其实只是记得换换水而已，有时养数月。不时开一次荤，招待客人，也可以算作一道荤菜。
   长大后，种种原因，泥鳅似乎不再是原来的泥鳅。比如我上高中时期，我曾经擅长的捉泥鳅方法已经不少使了。因为村子里有几家养鸭子的，鸭子扫荡过的小溪小河，鱼、虾、泥鳅所剩无几，还有就是各种农药的使用、电瓶技术的使用，捉泥鳅变得不是那么容易了。泥鳅养殖技术越来越高明，上高中期间吃过几回养殖的泥鳅，感觉味道不是那个味。自己工作后，自己开始做饭，买过泥鳅，一是感觉处理不便，二是感觉味道不对。少年时期吃泥鳅，都是直接煎炒鲜活的，未经任何处理，养殖的泥鳅，不处理不敢吃。2014年暑假回家乡，母亲特意找人给我买了点原生态泥鳅，好像是40元一斤（养殖的17元一斤）。现在在农村原生态的很难弄到了，因为时下的农村小孩也很少做农活的，我少年时期那样“捉泥鳅”的经历很少人有，大人运用“现代技术”捉到的原生态泥鳅，成本也不低（包括人力及技术装备投入）。农村的农田，基本是老年人在耕种一部分，而且是借助机械，耕作方式与我小时后大不同。部分“好田”盖上了楼房，贫瘠一些的荒芜了（有点“退耕还林”的味道），山是更绿了，不过水是有问题的，至今未通自来水，用的是地下水，春节前后用水特别紧张（这会本身雨水少，大量农民工返乡）。
   我儿子出生后，听到一首儿歌《捉泥鳅》，歌词我很喜欢，“池塘的水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅……”，旋律也很喜欢。我将这首歌作为摇篮曲，还曾在图书馆的跨年晚会上表演过。为了讨儿子开心，还专门养了泥鳅，让儿子捉泥鳅玩……泥鳅生命力特别强，特别好养，只需注意换水（且不必每天换），无需投食。我还曾亲自试验过，活泥鳅放冷冻层，冻僵硬后，放水里解冻后可以“复活”。