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铬(Cr)与健康
诸平
Cr虽然是人体必需的一种微量元素,但是Cr过量摄入会对人体造成危害。其毒性与Cr存在的价态有关,Cr2+毒性非常轻微,而Cr3+的毒性在人体内就很容易显现,Cr(Ⅵ)的毒性是Cr3+毒性的100倍,甚至是1000倍(EPA 1998; ATSDR 2000; Dayan and Paine 2001)[1]。如果过量摄入Cr3+,会对肝脏、肾脏造成伤害,引起心律不齐等疾病,还会影响身体的抗氧化系统,易患一些慢性的氧化性疾病,如糖尿病、高血压等,而且由于抗氧化系统受到损伤,又易发生肿瘤等异常增生性的疾病。因此,长期饮用Cr含量超标的自来水,有可能会导致摄入过量Cr。地下水中Cr含量比较见表1。
Table 1 Cr concentration in groundwater
No |
| Cr/μg·L-1 | Notes |
1 | General | <1 | [2] |
2 | Netherlands | 0.7(Mean) 5(Maximum) | [2] |
3 | India | <2(50% of 1473 water samples from dug) | [2] |
4 | USA | 50(Maximum) 2-10(in shallow groundwater) <5(Most supplies) >50(In 1986, levels in 17 groundwater supplies and one surface water supply) | [2] |
5 | Qingyang, China | 36-120 72(Qingcheng); 120(Huachi) | [3] |
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大约18%的美国人口生活在饮用水Cr含量在2-60 μg/L;有不足0.1%的人口生活在饮用水中Cr含量在60-120 μg/L的环境中[2]。1986年美国有17个地下水供应点和一个地面水供应点的水中Cr含量超过50 μg/L。目前浅层地下水中中Cr含量在2-10 μg/L之间,大多数是在5 μg/L以下[2]。在荷兰, 供应水中Cr浓度低于1μg /L的约占76%,有98%的供应水中Cr浓度低于2 μg /L,平均为0.7 μg /L,但是最大是5μg /L[2]。加拿大饮用水供应给的一项调查结果显示,整体平均水平为2 μg /L, 但是原水中Cr含量的最大值为14 μg /L,经过处理的水中Cr含量为9 μg/L[2]。有文献显示我国西北某县饮用水中Cr含量为120 μg/L(国家标准最高限量为50 μg/L),实际饮用水中Cr含量是国标限量的2.4倍[3]。根据美国国家科学院推荐成年男女Cr的日供给量为50-200 μg/day[1],如果以200 μg/day作为计算标准,则生活在该县的民众每天饮用水的总量(包括吃饭摄入的水量)应该在1.7 L以下,即
(200 μg/day)/(120 μg/L H2O)=1.67 L H2O/day
食物中Cr含量浓度范围从<10 μg/kg到1300 μg/kg。已经发现的高浓度Cr含量食物包括肉类、鱼类、水果和蔬菜。另外使用不锈钢厨具(锅、铲、勺、盆等)也是导致食物中Cr含量增加的主要来源。平均而言,从食物和水中Cr的摄入量范围为52-943 μg/d。估计从空气、水和食物摄入铬的总量,英国一般人群为78-106 μg/d。其中有93%-98%的总摄入量是来源于食品,来源于水的量为1.9%-7%。而通过空气吸入的Cr相对很少,可以忽略不计。在荷兰估计平均Cr摄入量为100 μg/d,其变化范围为50-200 μg/d。一般来说,食物似乎是Cr摄入的主要来源,但是,当饮水中总Cr含量高于25 μg/L时,Cr摄入的主要来源则是水而不是食物[2]。
因此,对于饮用水中Cr含量严重超标的地区,应该密切关注并采取积极有效的治理措施,以确保饮用水的健康安全性。
Refferences:
[1] William T Cefalu, Frank B Hu. Role of Chromium in Human Health and in Diabetes [J]. Diabetes Care, 2004, 27(11): 2741-2751.
[2] World Health Organization. Guidelines for Drinking-water Quality. 2nd ed. Vol. 2. Health criteria and
other supporting information. World Health Organization, Geneva, 1996.
[3] 魏晓霞,盖轲,齐慧丽,马东平.庆阳市农村饮用水中化学指标的测定.宝鸡文理学院学报:自然科学版,2013, 33(2). http://www.cnki.net/kcms/detail/61.1290.N.20130407.2105.001.html?
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