谷胱甘肽：口服补充可增加身体抗氧化剂存储量

诸平

据物理学家组织网（Phys.org）医学快讯（Medical Xpress）2013年4月23日报道，美国宾夕法尼亚州立大学医学院（Penn State College of Medicine）的研究人员，在4月22日的一次会议上通报了他们的研究结果，口服补充谷胱甘肽对于增加身体抗氧化剂的存储量是有效的。

著名多肽科学家邹远东对于谷胱甘肽以及其生理功能也有专门介绍，谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物。它于1921年被发现，1930年确定了其化学结构。美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔博士称谷胱甘肽为三倍效能的抗衰老氨基酸。谷胱甘肽的主要生理功能是抗自由基，抗衰老，抗氧化。机体代谢产生的过多自由基会损伤生物膜，侵袭生命大分子，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化的产生。谷胱甘肽可消除自由基，能起到强有力的保护作用。谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。它不但能增进血球，制造保护物质的功能，同时，也能降低体内发炎物质的总含量。谷胱甘肽在老人迟缓化的细胞上所发挥的功效比年轻人大。为此，对于衰老的免疫系统，谷胱甘肽将维持之，并使之臻于健康。谷胱甘肽对于放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。谷胱甘肽可阻止氧化血红蛋白，保护巯基酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。谷胱甘肽可作为治疗白内障药剂的主要成分。近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽也具有抑制艾滋病毒的功能。谷胱甘肽是孕妇的必需营养补充剂，它关系到婴儿的体内发育生长。研究表明，有些孕妇身体虚弱缺乏蛋白质，主要是缺乏谷胱甘肽。

谷胱甘肽参与保护细胞和组织免受氧化剂和其他毒素的侵袭。口服谷胱甘肽来提高细胞和组织中的谷胱甘肽水平的有效性问题一直争论不休。公共健康科学和药理学教授John P. Richie Jr.4月23日在波士顿召开的2013年实验生物学会议上介绍他们的研究发现，即通过口服补充谷胱甘肽，以增强血液细胞和口颊细胞中的谷胱甘肽水平（"Enhanced Glutathione Levels in Blood and Buccal Cells by Oral Glutathione Supplementation"）。这项研究涉及到54位健康成人，使用结果显示每天口服补充谷胱甘肽1000 mg，连续服用6个月，在包括红细胞、淋巴细胞和血浆等多个组成部分中的谷胱甘肽水平增加30 %~ 35%，而那些每天服用250 mg谷胱甘肽的整个血液中谷胱甘肽的水平也会增加。在大剂量组的试验中，谷胱甘肽贮存量随着增加,所以的确具有自然杀伤细胞（natural killer cells）的功能，而这类细胞是免疫防御强化的一种标记物。Richie教授说道，经过3个月的谷胱甘肽补充之后，进行了一连串的免疫功能标记物检查；每天服用1000 mg剂量的参与者其自然杀伤细胞毒性提高了两倍多, 我们相信谷胱甘肽补充对于疾病预防和提高免疫功能而言，可能是一种有效的干预策略。Richie教授已经研究谷胱甘肽长达30余年,包括其在衰老过程中抵御氧化损伤和在体内的许多部位的癌症发展中的作用。他的研究重点是关注不同个体和不同人群调节谷胱甘肽、氧化应激以及癌症风险的影响因素。

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