迷迭香脂溶性抗氧化剂主要以鼠尾草酸(Carnosic acid)为主，含量5%-80%。被广泛用于食用油脂、油炸食品、富油食品、烘焙食品、乳制品、肉类、水产品和糖果类等的抗氧化、防腐保鲜。鼠尾草酸适用于油溶性成分的抗氧化。在调味酱、宠物食品和饲料中使用，具有抗氧化、延缓衰老作用；强减肥降脂功效作用；治疗心血管病及抗癌作用。国内已经有生产厂家为用户提供商品级鼠尾草酸，如昆明奥深生物科技有限公司、海南舒普生物科技有限公司、宝鸡市辰光生物科技有限公司等。也有“鼠尾草酸生产技术及市场行情研究报告”对鼠尾草酸的生产工艺及技术进展做了详细的介绍，从工艺原理、工艺流程、工艺过程、反应机理、副反应及预防控制措施、设备、岗位定员、成本估算、环境保护、技术特点、产品质量标准、可行性分析等许多方面进行了深入探讨，可以供国内鼠尾草酸技术开发参考；据介绍称此报告通过参考大量专利文献对鼠尾草酸的工艺技术进展做了系统介绍。伊朗德黑兰医科大学（Tehran University of Medical Sciences）的研究人员对于鼠尾草酸的研究，认为可以作为营养补充剂，详见Neuroprotective Effects of Carnosic Acid in an Experimental Model of Alzheimer’s Disease in Rats.但是近期在Investigative Ophthalmology & Visual Science杂志发表的桑佛•伯纳姆医学研究所(Sanford-Burnham Medical Research Institute)的Stuart A. Lipton医学博士与他人合作完成的一篇研究论文结果显示,来自迷迭香的鼠尾草酸具有促进眼睛健康之功效。更多信息请浏览：