虽然味精作为调味品有上百年的使用历史，但是对于味精的副作用我们一刻也不能忽视，因为添加味精的食品食用后出现不良反应的报道不是没有。味精又称谷氨酸钠或者谷氨酸一钠（monosodium glutamate）缩写为MSG，我国食品工业和家庭厨房广泛使用，加工过的肉类和蔬菜等均含有味精。

但是味精引起的不良反应直接和常见的症状包括:头痛、脸红、出汗；面部表现紧张；面部或颈部出现麻木、刺痛或灼烧感；胸痛、心悸、恶心、呕吐等。长期食用味精不仅可以上瘾而且有可能在很长的一段时期内有诱发一些并发症，其中有些人会患有高血压、孤独症、荷尔蒙失衡、癫痫、食物过敏、哮喘、降低胆汁形成、癌症、甚至导致女性不育。通过动物实验已经证实味精会导致雌性不育、耳鸣、心脏疾病、恶化低血糖病情、甲状腺机能障碍、肥胖、2型糖尿病、伤害眼睛视网膜等。因此专家建议少吃或者不吃味精，尤其是孕妇或者哺乳期女士更应该注意！味精对胎儿和婴儿具有不良影响。

味精也是电子香烟液体（E-liquid）中调味剂之一，对于电子液体中的调味剂，可以根据吸烟者的喜好进行调配，味精就是其中之一。但是，味精被公认为癌试剂(recognized as cancer agent)，电子香烟的安全性难道不值得怀疑吗？更多信息请浏览：

MSG - MonoSodium Glutamate - The Common Food Additive, Its Allergy Effects And Its Long Term Adverse Effects On Health

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