日吃坚果一把，驱病健体俱佳

诸平

据MedicalXpress网站2016年12月5日报道，由英国伦敦帝国理工学院(Imperial College London)的研究人员和挪威科技大学(Norwegian University of Science and Technology)的研究人员合作完成的大型分析研究结果表明,那些每天吃至少20 g坚果的人，患心脏病、癌症和其他疾病的风险较低。关于坚果消费与疾病风险的所有现行分析研究已经揭示,每天20 g,相当于一小把的坚果量就可以使人患冠心病（coronary heart disease）的风险降低近30%,患癌症的风险降低15%,还可以使过早死亡的风险降低22%。另外，平均而言，每天至少消费20 g坚果也可以使因呼吸道疾病而死亡的风险降低一半，患糖尿病的风险降低近40%,尽管研究人员指出,坚果消费与这些疾病之间关系的数据并不多，但是也有降低患病风险的效果。此项研究成果已经于2016年12月5日在《BMC医学》（BMC Medicine）杂志网站发表——Dagfinn Aune, NaNa Keum, Edward Giovannucci, Lars T. Fadnes, Paolo Boffetta, Darren C. Greenwood, Serena Tonstad, Lars J. Vatten, Elio Riboli, Teresa Norat. Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMC Medicine, 2016, 14: 207. DOI:10.1186/s12916-016-0730-3.  

英国伦敦帝国理工学院(Imperial College London)和挪威科技大学(Norwegian University of Science and Technology)的研究人员合作分析了来自世界各地已经发表的29项研究成果,涉及到参与人数近82万人（实际参与人数81.9万人）,包括冠心病（coronary heart disease）患者1.2万余人、中风患者9000余人、心血管病和癌症患者1.8万余名同时有死亡人数超过8.5万。虽然研究的对象之间有一些变化，如性别差异、地域差异以及具有不同风险因素的差异等,但是，研究人员发现,坚果消费还是与其中大多数疾病风险的降低有关系。

来自英国伦敦帝国理工学院公共卫生学院的研究合作者达哥芬·奥恩（Dagfinn Aune）说:“在营养研究中,迄今为止主要集中在大杀手方面，如心脏病、中风和癌症,但是现在我们开始看到对于其他疾病的研究结果。我们发现对于许多不同疾病有始终如一的降低风险作用,这一强烈迹象表明,在坚果消费和不同健康结果之间有一种真正潜在关系，少量的食物却有着很严重的影响效果。”

此项研究成果包括了各种各样的木质坚果,如榛子（hazel nuts）,核桃（walnuts）以及花生（peanuts）,尽管花生并不属于木质坚果类，而是属于豆科类（legumes）。总体上坚果（无论是木质坚果还是花生）摄入量对降低患病风险的影响也进行了分析。

达哥芬·奥恩（Dagfinn Aune）说,究竟是何物让坚果如此可能有益,其实就是它们的营养价值:“坚果和花生都富含纤维、镁和多元不饱和脂肪（polyunsaturated fats）,这些营养物质都是有利于降低心血管疾病风险，也可以降低胆固醇水平。某些坚果,尤其是核桃和山核桃（pecan nuts）都富含抗氧化剂,可以对抗氧化应激，并可能降低患癌风险。虽然坚果脂肪含量非常高,但是它们也富含纤维和蛋白质,还有一些证据表明，长期食用坚果，实际上可能会降低肥胖风险。”关于核桃的营养价值，网络上也有许多介绍，首先是核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。其次是核桃中的脂肪酸主要是亚油酸，它是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。再就是核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以抗细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。还有核桃仁含有亚麻油酸及钙（Ca）、磷(P)、铁(Fe)，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。除此之外，核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力之功效。

研究还发现,如果人们每天消耗平均超过20 g坚果,几乎没有证据能够证明对进一步改善健康有益。该研究团队现在正在分析大量的已经发表的研究成果，这些成果推荐其它食品对于更大范围疾病的影响,其中包括水果和蔬菜。也可以参考:坚果和花生可防死亡的主要原因（Nuts and peanuts mayprotect against major causes of death），更多信息请浏览原文。