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酒量到底能不能练出来? 精选

已有 74366 次阅读 2017-2-11 12:24 |系统分类:科普集锦

文|菠萝


上次写了篇关于喝酒的文章《喝酒脸红,到底能不能喝?》,传播很广,不少人追问:“菠萝,酒量到底能不能练出来?”


咱们今天就聊这个话题。



(一)


我先告诉大家答案:酒量肯定是可以练出来的。


所谓“练酒量”,用科学语言叫做“酒精耐受”:相同量的酒精,对身体功能和行为产生更轻微的效果。


我上文说过,喝酒脸红的人,其实是基因进化优势,自带“戒酒功能”,由于喝酒后,有毒物质乙醛的大量积累,这些人通常喝一点就很不舒服。但在中国的酒桌上,随处可见“脸红筋涨”的一群人在互相拼酒,他们怎么突然就能喝了呢?


这就是产生了酒精耐受。


不止是喝酒脸红的人可以改变,我们经常见到,以前只能喝啤酒的人可以喝白酒了,以前只喝一杯的可以喝一瓶了。这就是坊间常说的“练出了酒量”。


我们身体有很强的适应性,通过长期饮酒,几乎所有人都可以慢慢产生不同程度的酒精耐受。


“酒精耐受”分两大类:


1:功能性耐受

2:代谢性耐受


这两类有截然不同的机理,对身体有截然不同的影响。


(二)


先谈“功能性耐受”。


功能性耐受,是指喝酒后,身体解酒能力并没有变化,体内酒精含量不变。但是我们的身体,尤其是大脑和神经,对酒精变得越来越不敏感。



酒精对大脑和神经有非常强的麻痹作用,因此喝完酒后,才会出现各种奇怪的反应,比如发酒疯,说胡话,倒地就睡,走路歪歪扭扭,手发抖等等。


但是大脑适应性非常强,如果反复刺激,它会慢慢调整,变得对酒精不再敏感,这是一种自我保护。


大家喝多了以后,会慢慢不晕了,多半是出现了功能性耐受。


长期喝酒的人,可以练到在血液酒精含量很高的情况下,依然保持比较正常的大脑功能。一些人甚至可以练到血液酒精达到正常人的“致死剂量”,仍然谈笑风生。


秘书是“酒精耐受型”,确实很必要。耐受型秘书不仅可以挡酒,而且喝酒后不丢人现眼,不透露领导机密,甚至还能送领导回家。


除了酒精,大脑也能适应其代谢产物,比如乙醛。喝酒脸红的人,如果慢慢不难受了,也是一种功能性耐受。


据说李白喝酒就脸红(见下图),但长期喝,居然变成“斗酒诗百篇”,这基本是功能性耐受的最高境界。



但是,“功能性耐受”,给身体健康埋下了巨大的炸弹。


尤其是对喝酒脸红的人。


为什么呢?


因为功能性耐受,说白了,就是“大脑感觉不到酒精的存在”。但问题是,酒精和它的代谢产物其实依然存在。


耐受后,大脑感觉不到酒精的麻痹作用,感受不到乙醛的带来的难受,但是酒精,乙醛等有毒物质,对各个器官,包括大脑的摧残一直在进行。


更加严重的是,产生功能性耐受的人,酒会越喝越多。不仅因为自己感觉能喝,而且别人也觉得你能喝。


随着感觉越来越良好,喝酒越来越豪爽,身体的各个器官受到越来越大量酒精和乙醛的毒害。


这就是典型的“自欺欺人”。


大脑之所以天生对酒精和乙醛产生不良反应,是进化中产生的警告系统。 目的是为了防止过度饮酒,导致对其它器官的损伤。酒精耐受后,这种警告就被慢慢弱化了。


没有警告系统是非常危险的。


举一个例子,疼痛是大脑的另一种警告系统。世界上有一些人由于基因突变患有“无痛症”,天生感觉不到任何疼痛,也就是“疼痛耐受”。你可能觉得他们很幸福,但恰恰相反,这些人都英年早逝。因为没有了疼痛警告系统,他们受伤了也不知道,不知不觉中,积累大量伤害,直到致命。


功能性酒精耐受,非常类似。它就像本来带有“疼痛警报系统”的人,被慢慢打了麻药。


想象一下,一个人用上麻药后,发现被小刀扎一下居然不痛,就误以为自己变得“耐戳”,开始拿越来越大的东西戳自己。逢人就说:“看,我练出戳量了!来,多给我两刀!”


结局是显而易见的……




(三)


接下来讲讲第二种,代谢性耐受。


这种耐受我个人觉得更“高级”,是通过提高肝脏中各种酶的活性,加速酒精在体内代谢完成的。也就是说,让酒精更快地完成“乙醇—乙醛—乙酸”这个过程,赶快变成醋排出去。


这大大减少了酒精及其代谢产物在身体内停留的时间,降低了毒性。



如果以前喝酒就脸红的人,长期喝以后,慢慢不红了,也没那么难受了,就应该是出现了代谢性耐受。本来不给力的酶,在长期酒精刺激下,活性增强了,更快地清除酒精和乙醛,脸就不红了(乙醛和脸红的关系看这里)。


因此,代谢性耐受也是长期酒精刺激下,一种身体的适应,但不是通过改变大脑感觉,而是通过改变肝脏中酶的活性,让它们变得越来越强。


这有点像瘦弱的人,长期锻炼,心肺功能变强。


从这种意义上来说,这是一种更彻底,更健康的耐受,因为确实可以降低酒精的毒性,向“酒神”的方向前进。


听起来很好啊,如果能练出来,岂不是很好?


其实不然。


代谢性耐受也是有很大风险的。


最主要原因是肝脏中很多负责代谢酒精的酶,也同时负责代谢药物。


出现酒精代谢性耐受后,肝脏分解药物的速度也加快了,这会带来很多问题。


比如,治疗慢性病,比如糖尿病、高血压、冠心病的药物,如果代谢加快,不调整剂量的话,就可能失效。


再比如,使用巴比妥类镇静剂或某些安眠药的人,由于药物代谢加快,会导致效果越来越差,用量必须越来越多,有人甚至因此会对药物上瘾。


还有一些药物,比如止痛药“扑热息痛”,代谢产物对肝脏有毒,如果代谢加快,会快速积累这些有毒物质,导致肝脏损伤。


因此,代谢性耐受绝不是完美无缺的。


(四)


总之,酒量毫无疑问是可以练出来的。


但无论是功能性耐受还是代谢性耐受,都会给身体带来额外的负担和风险。在菠萝看来,都是在花样zuo死,得不偿失!


如果不是要准备应聘秘书职位,或者女朋友爸爸特别爱喝酒,菠萝建议还是别练了!


不能喝酒的人,都是进化优势品种,何必浪费自己优秀的“戒酒基因”呢?!


作者:菠萝,本名李治中,美国杜克大学癌症生物学博士,癌症科普作家。著有《癌症.真相:医生也在读》,荣获“2015中国好书”,第十一届文津图书奖。联系作者:checkpoint_1@126.com

菠萝原创文章,原载于微信公众号菠萝因子(checkpoint_1)欢迎个人分享,未经许可,公共平台或帐号谢绝转载。

参考文献:

1: American Psychiatric Association. Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, Fourth Edition. Washington, DC: the Association, 1994.

2: Tabakoff, B.; Cornell, N.; & Hoffman, P.L. Alcohol tolerance. Annals of Emergency Medicine 15(9):1005-1012, 1986.

3:Chesher, G., & Greeley, J. Tolerance to the effects of alcohol. Alcohol, Drugs and Driving 8(2):93-106, 1992.

4:Lieber, C.S. Metabolism of ethanol and associated hepatotoxicity. Drug and Alcohol Review 10(3):175-202, 1991.

5:Lieber, C.S. The microsomal ethanol oxidizing system: Its role in ethanol and xenobiotic metabolism. Biochemical Society Transactions 16(3):232-239, 1988.

6:Misra, P.S.; Lefèvre, A.; Ishii, H.; Rubin, E.; & Lieber, C. S. Increase of ethanol, meprobamate and pentobarbital metabolism after chronic ethanol administration in man and in rats. American Journal of Medicine 51(3):346-351, 1971.

7:Lieber, C.S. Interaction of ethanol with other drugs. In: Lieber, C.S., ed. Medical and Nutritional Complications of Alcoholism: Mechanisms and Management. New York: Plenum Press, 1992. pp. 165-183.

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