清华科学和哲学教授吴国盛在微博里说喜欢吃辣椒的都是穷人，（参看这里https://www.sohu.com/a/417702615_120055466?sec=wd）

这引发了大家对吃辣椒的讨论，反对者众多。我以前也见过过类似言论——下等民族喜欢吃辣椒，比如墨西哥和意大利的人喜欢吃辣椒。其实吴教授还讲到辣椒下饭，可以抑制焦虑。

是不是喜欢吃辣椒的都是穷人呢？知乎网站上的这篇文章讲得比较全面：https://www.zhihu.com/question/25143689

其结论是：是有穷吃辣椒现象， 因为没有其他下饭菜。但是辣椒是还和地域有关。所以，你不能说江西湖南四川贵州都是穷人， 其他地区都是富人。据统计，辣条最大进口国是日本， 难道日本穷人多？有人说日本华人在买。 但是日本华人不到100万， 进不了华侨数量前十名国家。 

为什么吃辣椒让人愉快？我看到不少人引用美国学者结论：吃辣椒能产生内啡肽，它和多巴胺类似。多巴胺引起的快感促使人追求，内啡肽促使人在受到伤害时镇静并愉快。我以为，内啡肽仅仅是引起快感的信号，人受到伤害并不是它产生愉快的充分条件。为什么人在受到其他伤害时没有愉快产生？小孩都害怕吃辣椒，这说明人类对辣的椒嗜好需要有适应的过程。

一种比较合理的解释是：吃辣椒有某种好处。知乎文章中提到：《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”另外我们还能看到辣椒维生素含量很高：https://zhidao.baidu.com/question/492654486.html

我在《美感奥妙和需求进化》http://www.survivor99.com/lcg/books/beauty/index.htm 

一书中解释： 人的快感功能的意义是促使人把有助于生存的行为由途径变为目的（感性快感）。比如跳舞是求爱的途径， 途径变为目的， 跳舞本身就能成为享受。钓鱼打猎是获取好食物的途径，途径变为目的， 钓鱼本身就能产生感性快感。甚至顽强不屈行为都能使人产生快感——崇高感或壮美感。男女之情更是如此，不为生小孩也make love。同时不快感也促使人回避一些对象或行为。书中有一节《过程中的缺陷》讲到辣椒：http://www.survivor99.com/lcg/books/beauty/5-3.htm

在《崇高感——激励不屈》中有一段：“险恶的环境之所以容易引起崇高感，是因为不屈更为必要。由不快感变为快感，这和辣椒引起的感觉、茶引起的感觉、...感觉是类似的。人的需求和意志变了，感觉也变了。这没有什么神秘。”

辣椒使人产生从不快感到快感， 是因为需求关系发生变化。辣椒给人的感受反映了人和辣椒的需求关系，也反过来促进需求关系的发展。这有如历史唯物主义观点：社会意识反映社会存在，又反过来促进社会存在的发展。

辣椒和人类也存在博弈关系， 最终双赢。辣椒开始为了躲避被吃（特别是未成熟时被吃）而具有伤害动物并有使动物产生痛感的能力。 人类也避而远之。 后来有些辣椒的营养胜过了伤害，人类于是从偶尔食用到经常食用，以至于后来种植辣椒。 辣椒本身也在人工选择过程中更加符合人类需求， 以至于出现了不同程度辣味的并更有营养的辣椒。我相信辣椒也会使嗜好它的人产生多巴胺。

当然， 这种关系也可以走向极端，导致不利结果。但是通过甜的食物和性爱追求生存也可能走向反面。

总之，从历史唯物主义观点看，我们就能更好理解人类对辣椒的嗜好。这种思想也是《舌尖上的中国》的指导思想。

（申明： 我不是很喜欢吃辣椒，只是偶然吃吃不很辣的辣椒）